წითელი თევზით სალათების მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტები გულგრილს არ დატოვებს სტუმრებს. პროდუქტების ორიგინალური კომბინაცია არამარტო გაახარებს გემოვნების კვირტებს, არამედ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმსაც, ვინაიდან წითელი თევზი მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით.
შესავალი
რუსეთში წითელი თევზი ყოველთვის იყო დელიკატესი სადღესასწაულო სუფრაზე. წითელი თევზის ხორცს შეიძლება ჰქონდეს როგორც წითელი, ასევე ღია ვარდისფერი ელფერი. მრავალფეროვანი ჯიშები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ კულინარიული შედევრები.
წითელი თევზი არის მსუბუქი და გემრიელი პროდუქტი, რომელსაც აქვს უდავო სარგებელი ორგანიზმისთვის. წითელი თევზი შეიცავს საშუალოდ 200 კკალს 100 გრამზე. ეს მაღალი ცილების მქონე პროდუქტი მოიცავს ჯგუფების ვიტამინებს - A, B, D, E, PP, მაკრო და მიკროელემენტებს, ამინომჟავებს.
მისი ცხიმი შეიცავს ომეგა -3 და ომეგა -6 მჟავებს, რომლებიც ახანგრძლივებს სიცოცხლეს და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას. ცხიმოვანი მჟავები ნორმალიზებენ ქოლესტერინის დონეს და აძლიერებენ სისხლძარღვებს.
თევზი არის D ვიტამინის ბუნებრივი წყარო, რომელიც პასუხისმგებელია ძვლის სიმტკიცეზე.
წითელი თევზის სალათები არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ მთელი სხეულის სარგებლობის შესაძლებლობაა. სალათების მომზადება მარტივია და აქვს დახვეწილი გემო და მაღალი კვებითი ღირებულება.
სალათებში შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ წითელი თევზის ტიპები. მაგალითად, მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალმახი.
წითელი თევზის სალათის რეცეპტები
1. ორაგულისა და ავოკადოს სალათი
ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი გულგრილს არავის დატოვებს. წითელი თევზის დახვეწილი და ორიგინალური კომბინაცია ავოკადოთი არა მხოლოდ სასიამოვნოა მისი გემოთი, არამედ აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.
სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ავოკადო - 1 ცალი;
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ზეთისხილი - 1 ქილა;
- ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი;
- აისბერგის სალათის ფოთოლი - 1 კონა;
- ნახევარი ლიმონი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- სალათის ფოთლები მსხვილად დავჭრათ.
- მსუბუქად დამარილებული ორაგულის (ან კალმახის) ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- გახეხეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭერით ავოკადო და დაუმატეთ ქილა ზეთისხილი - სასურველია დიდი.
- პომიდორი შუაზე გაჭერით და დაამატეთ სალათს.
- გასახდელად შეურიეთ ლიმონის წვენი (ლიმონის ნახევარი გამოწურეთ) ზეითუნის ზეთთან (რამდენიმე სუფრის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. სეზონის სალათი მიღებული ნარევით.
მიმოს სალათი ვარდისფერი ორაგულით
კლასიკური სალათის მიმოსას საინტერესო ვერსია ვარდისფერი ორაგულით. სალათი გულუხვი და კალორიულია, მაგრამ მისი გემო ბევრს გამოისყიდის.
სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ვარდისფერი ორაგული - 200;
- კვერცხი - 5 ცალი.;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი.;
- მაიონეზი - 100 გრ.;
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტი ეტაპობრივად:
- მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და გაყავით იოლებად და თეთრად.
- პირველი ფენა იქნება ვარდისფერი ორაგული. მას უნდა მოზილოთ და თეფშზე ალაგებული მაიონეზით ნაცხარი.
- ციყვი უნდა გახეხილი იყოს წვრილ სახეხზე და დავაფინოთ თევზის თავზე, შემდეგ კი მაიონეზითა და მარილით შეზეთოთ.
- მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ჩაყარეთ სალათის თასში, ასევე წაუსვით მაიონეზი და მარილი. იგივე გააკეთეთ სტაფილოთი: გახეხეთ, გადააფარეთ მაიონეზი და მარილი.
- გახეხეთ კვერცხის გულები სტაფილოს თავზე.
- ბოლო ეტაპია 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში გაცივება.
კეისრის სალათი ორაგულით
ცეზარ სალათი ორაგულით არის ორიგინალური ჩანაცვლება ქათმის ფილე კლასიკური რეცეპტისთვის. ეს მსუბუქი, დახვეწილი კერძი იდეალურია თქვენი სადილის დასაწყებად.
სახლში სალათის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- აისბერგის სალათის ფოთლები
- ალუბლის პომიდორი - 5-7 ცალი.
- ორაგული - გემოვნებით
- პატარა ბაგეტი
- პარმეზანის ყველი - 30 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.კ.
- ღვინის ძმარი - 1 ჩ.კ.
- ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
- დავჭრათ ბაგეტეტი პატარა ნამცხვრებად და გავაშროთ მშრალ ტაფაში.
- დაჭრილი ორაგული კუბიკებად.
- ალუბლის პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად.
- გახეხეთ ყველი.
- კვერცხს შეურიეთ მდოგვი, ძმარი, ზეთი და სანელებლები.
- ჩაასხით სალათის ფოთლები თასში.
- დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი.
- ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და აურიეთ.
სალათი წითელი თევზით, მოცარელათი და კიტრით
სალათის საფუძველია მსუბუქად დამარილებული დელიკატესისა და ახალი ბოსტნეულის კომბინაცია. სალათის რეცეპტი მარტივი და მარტივია. მზა კერძი გულუხვია და შეუძლია შეცვალოს მთელი ვახშამი.
სტრუქტურა:
- ორაგული ან კალმახი (მსუბუქად დამარილებული ფილე) - 250 გ;
- კიტრი - 2 ცალი;
- ყველი (მოცარელა) - 150 გ;
- ზეთისხილი - 10 ცალი;
- ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- მდოგვი - 30 გ.
როგორ მოვამზადოთ სალათი:
- დაჭრილი ფილე თხელ ნაჭრებად.
- ამოიღეთ კანი კიტრიდან, დაჭერით კუბიკებად.
- დაჭრილი ზეთისხილი შუაზე, ყველი პატარა კვადრატებად.
- გასახდელი, შეურიეთ ძმარი, მდოგვი.
- სალათის თასის ფსკერზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, შემდეგი ფენა არის თევზი, შემდეგ კიტრი, ყველი, ზეთისხილი.
- ზემოდან დაასხით მზა სოუსი, ხოლო შემწვარი ფიჭვის კაკალი შესაფერისია დეკორაციისთვის.
კივის და ორაგულის სალათი
კომბინაცია შეიძლება არაჩვეულებრივად ჟღერდეს, მაგრამ კივის მაწონი შესანიშნავად ავსებს ორაგულის რბილ არომატს. ეს არის მარტივი რეცეპტი და სალათის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება.
ამ სალათის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 ცალი კივი;
- მსუბუქად დამარილებული ორაგულის 200 გრ ფილე;
- 100 გრ ფეტა ყველი (ან სხვა მარილწყალში);
- 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მწვანეთა გემოვნებით.
რეცეპტი:
- გააცალეთ კივი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- განათავსეთ კივი თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
- თევზი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
- დაჭრილი ყველი კუბიკებად.
- დაამატეთ თევზი თასში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
- ჯერ კერძს დაადეთ ხილისა და თევზის ნარევი, შემდეგ ყველი და კვლავ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- დაამშვენებს საუზმე სუფთა მწვანილებით.
