წითელი თევზის ძირითადი ღირებულებაა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა. ამ ნივთიერებების წყალობით, ქოლესტერინის დონე ნორმალური იქნება, ჭურჭელი ელასტიური და ძლიერი დარჩება. თქვენ უნდა მიირთვათ მინიმუმ 200 გრ წითელი თევზი კვირაში 2-ჯერ, მაგალითად, სალათის სახით.
Ეს აუცილებელია
-
- კიტრის სალათისთვის:
- - 1 კიტრი;
- - 250 გრ წითელი თევზის ფილე;
- - 4 სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი;
- - 1 კამა კამა;
- - დაფქული შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით.
- იტალიური თევზის წითელი სალათისთვის:
- - 400 გრ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის ფილე;
- - 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- - 4 კიტრი;
- - 4 პომიდორი;
- - 250 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 კამა კამა მწვანილი;
- - დაფქული შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით.
- თბილი სალათისთვის:
- - 500 გრ წითელი თევზის ფილე;
- - 1 ყაბაყი;
- - 4 ბულგარული წიწაკა;
- - 1 პრასი;
- - 1/2 ლიმონი;
- - 1 კონა სალათის ფოთოლი;
- - 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- - 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წითელი და კიტრის სალათი დაჭერით წითელი თევზის ფილე პატარა ნაჭრებად. თევზი აადუღეთ 6-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილდება. შემდეგ გააგრილეთ თევზის ნაჭრები.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. კიტრი დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. კიტრი გადაიტანეთ საწურზე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთით. შემდეგ კიტრი თბილ წყალში ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭერით კამა მწვანილი. ჩაასხით მარილი არაჟანში, დაამატეთ კამა და კარგად აურიეთ. წითელი თევზის, კიტრის მოხარშული ნაჭრები ჩადეთ სალათის თასში და მოაყარეთ არაჟნის სოუსით. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
იტალიის წითელი თევზის სალათი დაჭერით მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის ფილე დიდ ნაჭრებად. მოვხარშოთ ბრინჯი მდუღარე დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ ბრინჯი.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ პომიდორი და კიტრი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით კამა მწვანილი. დაკონსერვებული სიმინდი გადაწურეთ საწურზე, რომ წვენი დაიწრიტოს.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სოუსი. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
გაანაწილეთ სალათი ნაწილებად. თეფშის ძირში დადეთ ბრინჯი, ზემოდან კი წითელი თევზის ნაჭრები. შემდეგ წამოაყენეთ ბოსტნეული - პომიდორი, კიტრი, სიმინდი. წაუსვით მწვანილი ზემოდან და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ზეითუნის ზეთის სახვევი.
ნაბიჯი 8
თბილი წითელი თევზის სალათი გარეცხეთ ბოსტნეული. წაიღეთ კანი ყაბაყიდან. ყაბაყი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან. დაჭრილი პრასი და წიწაკა თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვით ბულგარული წიწაკა და ხახვი მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეუთავსეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 10
დაჭრილი წითელი თევზის ფილე დიდ კუბიკებად. თევზის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ სოიოს სოუსში და შეწვით ზეთის დამატებაში.
ნაბიჯი 11
მოათავსეთ სალათის ფოთლები ღრმა თასში. განათავსეთ ჯერ კიდევ თბილი ბოსტნეული და შემწვარი წითელი თევზი. გახეხეთ ზეითუნის ზეთისა და სოიოს სოუსის ნარევით. მორთეთ ლიმონის სოლით. მიირთვით სასწრაფოდ.
