ხახვს ხშირად იყენებენ ცხელ და ცივ კერძებში. იმისთვის, რომ ამ ბოსტნეულის უსაფრთხოდ დაამატოთ სალათი, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ იგი ანდაზის სიმწარედან. ამ მიზნით, ხახვი მწვავდება ცხელი წყლით ან წყლის, ძმრისა და სანელებლების ნარევით.
Ეს აუცილებელია
-
- ხახვი;
- წყალი;
- სუფრის ძმარი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი. გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან კუბიკებად. იმისთვის, რომ ამ მცენარეში არსებულ ეთერზეთებს თვალები არ გაღიზიანდეს, მოათავსეთ ცივი წყლის თასი საჭრელ დაფთან და პერიოდულად დაასველეთ დანა.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ საწურზე და სწრაფად დაასხით მდუღარე წყალი დაჭრილი ბოსტნეულის მთელ ადგილზე თანაბრად. დამწვრობის პროცესი არ უნდა გაგრძელდეს ერთნახევარ წუთზე მეტი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ხახვი გაცივებული ადუღებული წყლით. ასეთი დამუშავების სიჩქარე საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ზოგიერთი საკვები ნივთიერება, რის გამოც ამ ბოსტნეულს ასე აფასებენ.
ნაბიჯი 4
წითელი ტკბილი ხახვი სალათის დამატებაში არ უნდა დაიწვათ. მაშინაც კი, თუ შუა ხაზში მოყვანილი ტკბილი ჯიშებისთვის დამახასიათებელი მკვეთრი გემოვნების მქონე ბოსტნეული შეგხვდებათ, დაასველეთ სუფრის ძმარში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მშვილდი შეიცვლის ფერს.
ნაბიჯი 5
მდუღარე წყალთან სწრაფი დამუშავების შემდეგ, სალათებისთვის განკუთვნილი ხახვი არ შეიძლება გაირეცხოს ცივი წყლით, მაგრამ გაჟღენთილი იყოს ძმარში. ამ გზით დასამუშავებლად დაჭრილ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი, ოდნავ შეანჯღრიეთ საწმენდი, რომ ზედმეტი წყალი მოიცილოს და ბოსტნეული ჩაყარეთ მინანქარში, ფაიფურის ან მინის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 6
ოთახის ტემპერატურის სუფრის ძმარი დაასხით ხახვს და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი. თხევადი სანიაღვრე შემდეგ გამოიყენეთ დამუშავებული პროდუქტი საჭმლის საჭმლის მოსამზადებლად. ხახვი მოხარშვის წინ დაუყოვნებლივ უნდა დაიჭრას და დაიწვა.
ნაბიჯი 7
თევზის სალათების სურნელოვანი ხახვი აღმოჩნდება, თუ მათ ცხელი მარინადით გაუმასპინძლდებით. ამგვარი სითხის მოსამზადებლად დაფნის ფოთოლი დაუმატეთ მდუღარე წყალს, რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი და დაასხით ძმარი. ჩაასხით ცხელი ნარევი დაჭრილ ხახვზე და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში. სითხის გამოწურვის შემდეგ შეგიძლიათ ხახვი ჩაყაროთ სალათში.
