ყველა ბავშვს არ უყვარს კოტლეტი, მაგრამ კეცებს სიამოვნებით მიირთმევენ. მნიშვნელოვანია მათი გემრიელად მომზადება, სწორი ინგრედიენტების დადება. ასევე საჭიროა გარკვეული დროის მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- - 0,4 კგ თითოეული უცხიმო ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
- - 2 ქათმის კვერცხი;
- - 2 ხახვი;
- - 100 გრ წყალი;
- - 3 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები და არაჟანი;
- - მწვანილი, დაფნის ფოთლები ბულიონისთვის;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საუკეთესო ხახვი მიიღება ორი სახის ხორცისგან - ღორისა და საქონლის ხორციდან, თანაბარი პროპორციით მიღებული. უკეთესია, რომ არ გამოიყენოთ მზა ხორცი ხორცით ხორცის მოსამზადებლად, რადგან იქ, სპეციალურ აღჭურვილობაზე, არამარტო ხორცი, ძარღვები, არამედ ზოგჯერ ძვლებიც იშლება.
ნაბიჯი 2
ხორცის ბურთულები შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშულია. მოხარშული ვარიანტები შესანიშნავია ბავშვისა და დიეტური საკვებისთვის. პირველ რიგში, ხორცი მზადდება.
ნაბიჯი 3
ხორცი, ხახვი ორჯერ გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ გახეხეთ ხორცში 150 გრამი თეთრი პური ან რძეში დასველებული პურის ნამსხვრევები. ყველა ინგრედიენტს ემატება და მასა კარგად ერევა.
ნაბიჯი 4
ადუღებამდე შეიძლება ხორცის ბურთულები ცოტათი შემწვარი იყოს მზესუმზირის ზეთში. ამავე დროს, ისინი შექმნიან მადის აღმძვრელ ქერქს. შეგიძლიათ ეს ხორცის პროდუქტები პირდაპირ სითხეში ჩაყაროთ - წყალში ან ბულიონში. სამზარეულოს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პირობაა მდუღარე წყალში ხორცის ბურთულების ჩასმა. თუ ისინი ცივ ადგილას მოათავსეთ, შეიძლება დაიშალოს.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ ხახვი კარგად მოხარშული იყოს, ისინი ძალიან მსხვილად არ არის ჩამოსხმული - კაკლის ზომისა. ახლა თქვენ უნდა ჩადოთ ისინი სათითაოდ მდუღარე წყალში და გააკეთოთ პატარა ცეცხლი. შედეგად მიღებული ქაფი გროვდება ბულიონის ზედაპირიდან.
ნაბიჯი 6
ხორციან კოვზებს პერიოდულად ურევენ კოვზით, რომ ტაფის ფსკერზე არ მიეკრას. ხორცის ბურთულების გაცურვის შემდეგ, ისინი ადუღებენ კიდევ 12-15 წუთს.
ნაბიჯი 7
შეგიძლიათ მოხარშულ ბრინჯს დაუმატოთ ფარშს მომზადებამდე, პროპორციით 2: 1, შემდეგ მიიღოთ მრავალფეროვანი ხორცი - "ზღარბი". მზა პროდუქტი კარგია ტომატის ან არაჟნის სოუსით. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ხახვი ცოტა წყალში ტომატის პასტის ან არაჟნის დამატებით.
