ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოშუშოთ ხახვით შემწვარი ხორცი. ის შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის ან ბარდას პიურესთან, ახალ ბოსტნეულთან, ბრინჯთან, წიწიბურასთან, მაკარონთან ერთად. და ეს ყოველთვის იქნება გულწრფელი და გემრიელი კერძი. როგორ შევწვათ ხახვი ხორცით ისე, რომ იყოს წვნიანი და მადისაღმძვრელი?
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ხორცი;
- 3 დიდი ხახვი;
- 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- სანელებლები ღორის ხორცისთვის;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის ხორცი ძვლების გარეშე, გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩადეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ. ამ კერძის მოსამზადებლად ბევრი ხახვი უნდა იყოს. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში ხორცთან ერთად. ხელით აურიეთ ყველაფერი, მსუბუქად შეიზილეთ ხორცი და ხახვი.
ნაბიჯი 5
მარილის ქვაბის მარილი. ღორის კერძი მოაყარეთ ხორცსა და ხახვს. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ქვაბში ჩადეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
დაახურეთ ქვაბი თავსახურით და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, რომ ხორცი მარინირებული იყოს.
ნაბიჯი 7
სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით მაღალ ცეცხლზე. განათავსეთ ხორცი და ხახვი ჭურჭელში. შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 8
შეწვით ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ღია ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 9
ტაფაში ჩაასხით 0,5 ჭიქა ცხელი წყალი, როგორც კი ხორცი ოქროსფერი გახდება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოურიეთ. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ ხორცი თეფშზე, რომელსაც გვერდითი კერძი აქვს. მიირთვით ცხლად.
Გემრიელად მიირთვით!
