კარტოფილი არა მხოლოდ შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული შეიძლება. მისგან მზადდება გემრიელი კატლეტები სოკოს სოუსით; გააფართოვოს ხორცის შევსება. განსაკუთრებული ფორმით მომზადებული და ღუმელში გამომცხვარი ტუბერი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება.
ბევრი კერძები მზადდება კარტოფილისგან. ეს ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი იყოს. მისგან ამზადებენ სალათებს, რულონებს, საოცარ კარტოფილის კოტლეტებს ხრახნით.
კარტოფილის კოტლეტი სოკოს ნახარშით
შემადგენლობა:
- 700 გრ კარტოფილი;
- 2 კვერცხი;
- 200 გრ შამპინიონი;
- 1 თავი ხახვი;
- 100 გრ არაჟანი;
- პურის ნამსხვრევები ძვლის ასაღებად;
- შესაწვავად - ბოსტნეული და კარაქი;
- მარილი.
თუ დრო და სურვილი გაქვთ, მაშინ კარტოფილის გაწმენდა ან მოხარშვა შეიძლება მოხდეს მანამ, სანამ ფორმაში არ მოიხარშება, წინასწარ კარგად გარეცხვის შემდეგ. სამზარეულოს პროცესის ბოლოს წყალი გადაწურულია, კარტოფილი მთლიანად გაციებულია, გაწმენდილია. გახეხეთ ის ჩახშობისა და ხორცის საფქვავით.
თუ გაწმენდილი კარტოფილი მოიხარშება, დუღილის შემდეგ ისინი გაანადგურეს ჩახშობით და აცივებენ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ისინი იგივენაირად მოქმედებენ ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც "ფორმაში" მოხარშული და გაწმენდილია.
დაამატეთ 2 კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დაასველოთ თქვენი პალმები წყალში და ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები. ჩაასხით პურის ნამსხვრევები თასში, გააბრტყელეთ თითოეული კოტლეტი მათ ორივე მხრიდან და შეწვით ტაფაზე კარაქით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გრეის მოსამზადებლად, სოკო გარეცხილია გამდინარე წყალში, დაჭრილი სიგრძით და დაჭრილი ლამაზად ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დავჭრათ. პირველ რიგში, კარაქში, დაბალ ცეცხლზე, შეწვით სოკო 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ ცეცხლზე, აურიეთ კიდევ 5 წუთი.
ეს რჩება არაჟნის, მარილისა და ამ გემრიელობის დამატება დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. კოტლეტს ულამაზეს კერძში ვატარებთ, სოკოს ნახარშს კი - გრავის ნავში.
კიდევ რა შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილისგან
ყველაზე მარტივი რამ არის კარტოფილის მოხარშვა. ასევე შეგიძლიათ შეწვათ. ამისათვის გაასუფთავეთ ნედლეული ბოსტნეული, გარეცხეთ და გააშრეთ პირსახოციზე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ იგი კუბიკებად და შეწვათ საკმარისი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, პროცესის ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი ხახვი.
თუ გსურთ შემწვარი კარტოფილი სწრაფად იზეიმოთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ ტაფა და ნაჭრები შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.
პამდინგის მოყვარულებს მათთვის კარტოფილის შევსება შეუძლიათ. მას ადუღებენ, ასხამენ და წვრილად დაჭრილ და შემწვარი ხახვს უმატებენ.
კარტოფილის ცხვება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბუნებაში, არამედ ღუმელში. განსაკუთრებით გემრიელია ხორცით ან თევზით. თუ ისინი ღუმელში მოიხარშება, პროცესის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე ჩაყარეთ ან დაჭრილი ნახევრად ან საშუალო ზომის მთლიანი კარტოფილი.
ნედლი გაწმენდილი ტუბერი შეგიძლიათ არ გაჭრათ მთლიანად წრეებად და მოაყაროთ მათ შორის სივრცე კამა, ყველი და ხახვიდან დაჭრილი ხორცით, შემდეგ კი გამოაცხოთ კილიტა ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება მაგიდაზე.
