რეცეპს საკმაოდ იშვიათად იყენებენ საჭმლის მომზადების დროს, ამასობაში, ამ ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეულის გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მოსამზადებლად - ფუნთუშეულიდან და სალათებით დამთავრებული სუპებითა და კასეროლებით. Turnips შეიძლება იყოს ჩაყრილი, გამომცხვარი, გამომცხვარი და შემწვარი. ეს ძირეული ბოსტნეული მდიდარია ეთერზეთებით, მინერალებით და C ვიტამინით.
სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ ყვითელი ბრტყელი ფერის turnips მეწამული თავით. ზამთარში, დიდი ფესვების კულტურების არჩევა, რადგან მათ აქვთ ყველაზე მეტი ვიტამინი, ხოლო ზაფხულში უმჯობესია გამოიყენოთ მცირე ზომის turnips, რომელსაც აქვს დელიკატური გემო.
ზოგიერთ შემთხვევაში, turnip ფოთლები არ გამოიყენება, მაგრამ turnip ფოთლები, რომლებიც ცნობილია როგორც შესანიშნავი სანელებელი.
Stew ერთად turnips
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- turnips - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- 100 მლ რძე;
- მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად);
- მარილი (გემოვნებით);
- სანელებლები (გემოვნებით).
გარეცხეთ და გააცალეთ საშუალო ტურნი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ქვაბში ჩაყარეთ ტურნი და სტაფილო, დააფარეთ ცოტაოდენი წყალი, დაამატეთ 50 მლ რძე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი.
ამასობაში გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება და შემწვარი ბოსტნეული ჩადეთ ტაფაში.
მიღებული ჩაშუშული ჩაასხით 50 მლ რძით და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ ბოსტნეული არ გახდება საკმარისად ნაზი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, თუ გინდათ რომ მოხარშული მოხდეს, მაგრამ ეს ჩვეულებრივ არ არის საჭირო.
ნივრის სალათი რეპით
ამ ვიტამინის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 350 გრ ბოლქვი;
- 120 გრ მაგარი ყველი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- 200 მლ ზეითუნის მაიონეზი;
- კამა - 1 კონა;
- მარილი (გემოვნებით).
გარეცხეთ ტურნი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ ან დაჭერით თხელ ზოლებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნივრის პრესაში. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
მოხარშეთ ქათმის კვერცხები დამარილებულ წყალში, შემდეგ დაჭერით წვრილად.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ ზეთისხილის მაიონეზი, აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ტურნის პიურეს წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გ რეპლი;
- 150 გრ სტაფილო;
- პრასი - 1 ცალი;
- 75 გრ ბრინჯი;
- 100 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული;
- 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- 200 მლ რძე;
- 1 ლიტრი წყალი;
- მარილი (გემოვნებით).
გარეცხეთ ტურნი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭყლიტეთ და მოშუშეთ ბებრით ერთად ქვაბში მცენარეული ზეთით, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. ქვაბში ჩადეთ ბრინჯი და კარტოფილი, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება დაახლოებით 20-30 წუთი.
Wipe ბოსტნეული sieve, განზავდეს რძე და მარილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარაქი პიურეს წვნიანს და აურიოთ. გემრიელი პიურეს წვნიანი ცხლად მიირთვით კრუტუნებით ან კრუტუნებით.
