ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ჯანმრთელი ღვეზელი. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია. თუ ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ, მაშინ შეავსეთ ახალი მწვანილი, ეს გემო უფრო ინტენსიური და ნათელი გახდის.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გრ კარაქი;
- - 350 გ პრემიუმ ფქვილი;
- - 100 მლ ნაღები;
- - 10 გრ ახალი საფუარი;
- - 5 გრ შაქარი;
- - 200 გრ კარტოფილი;
- - 150 გრ ყველი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 2 გრ მარილი;
- - 0,5 დაფქული შავი პილპილი;
- - 2 გ thyme;
- - 100 გრ სალათის მწვანილი;
- - 50 გრ ოხრახუში;
- - 50 გრ მწვანე ჭარხალი (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, მიიღეთ ახალი მწვანილი, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში. ჩამოიხრჩეთ ფოთლებთან ერთად გრილ, ბნელ ადგილას. შეიძლება დარჩეს მაცივარში. მწვანილი მოხარშვამდე მთლიანად უნდა გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შევსება შეიძლება უფრო თხელი გახდეს და ნამცხვარი გახდეს მჟავე.
ნაბიჯი 2
წყლის აბაზანაში, გაათბეთ კრემი ოდნავ, მაგრამ არ აადუღოთ. ჩაასხით კრემი ღრმა თასში და დაამატეთ 100-150 მლ თბილი ადუღებული წყალი. დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, ათქვიფეთ. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით. კარაქი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, მოაცილეთ და ცოტა გააგრილეთ, შემდეგ დაამატეთ ცომს, მოაყარეთ ცოტაოდენი და აურიეთ. მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ტომარაში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ცოტაოდენი დამარილებული წყალი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდით, შემდეგ გახეხეთ ჩანგლით. წყალი მთლიანად არ გადაწუროთ. კარტოფილს დაამატეთ დაჭრილი ყველი და არაჟანი, აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ thyme და წიწაკა. ისევ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ცომი თხლად გააბრტყელეთ და ფორმაში მოათავსეთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ჩაიცვით ცომი, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი შევსებით თანაბარ ფენად. ტორტს გადააფარეთ ცომი და ხაზი. შუაში გააკეთეთ პატარა ჭრილობა, რომ ნამცხვარი არ წამოიშალოს. მოათავსეთ ღვეზელი კარგად გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
