ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზის განსაკუთრებული წვნიანობის შესანარჩუნებლად, მათი მომზადებისას გამოიყენება სხვადასხვა პური ან ცომი, რომლებიც ქმნიან გემრიელ ხრაშუნა ქერქს. ცომი შემოიფარგლება პროდუქტზე, მის გემოზე გავლენის გარეშე. ხახვის მოცილება შესაძლებელია მზა პროდუქტიდან ან ჭამა. გააკეთეთ ცომი შემდეგი რეცეპტების გამოყენებით.
Ეს აუცილებელია
-
- მინერალური წყლის ცომი
- ფქვილი (1/2 ჭიქა)
- მცენარეული ზეთი (1/2 ჭიქა)
- ცილები (4 ცალი)
- მინერალური წყალი (1/2 ჭიქა)
- შეურიეთ რძეს
- ფქვილი (1/2 ჭიქა)
- კვერცხი (3 ცალი)
- რძე (6 სუფრის კოვზი)
- მცენარეული ზეთი (1 tsp)
- მარილი გემოვნებით
- ცუდი მსუბუქი ლუდი
- მსუბუქი ლუდი (1 ჭიქა)
- კვერცხი (2 ცალი)
- ფქვილი (1 მინა)
- მცენარეული ზეთი (1 tsp)
- მარილი გემოვნებით
- ცომი არაჟნით
- არაჟანი (3 სუფრის კოვზი)
- კვერცხი (2 ცალი)
- ფქვილი (5 სუფრის კოვზი)
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მინერალური წყლის ცომი.
კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ჩანგლით. შეურიეთ მინერალური წყალი ზეთს, დაუმატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ათქვეფილი კვერცხის ცილა ჩაასხით ცომში და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ რძეს
შეუთავსეთ ფქვილი, მცენარეული ზეთი და ყინულივით ცივი რძე. გამოყავით თეთრები გულიდან. ცომს ჯერ დაამატეთ გული, კარგად აურიეთ ყველაფერი და შემდეგ დაამატეთ ცილები.
ნაბიჯი 3
ცუდი მსუბუქი ლუდი
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ თეთრები. შეურიეთ yolks ერთად ფქვილი. ნარევს დაასხით ლუდი და მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ცილები. ცომი მიიღება ბლინების თანმიმდევრულობით.
ნაბიჯი 4
ცომი არაჟნით.
შეურიეთ ფქვილი არაჟანს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გამოყავით yolks თეთრებისგან. შეურიეთ გული ცომს და დაამატეთ ათქვეფილი თეთრები შეწვის წინ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში ან ღრმა შემწვარში. აიღეთ ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზის ნაჭერი ჩანგლით. ჩაყარეთ საჭმელი ცომში და ჩადეთ მდუღარე ზეთში. Fry ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ მზა პროდუქტი ზეთიდან ჭრილი კოვზით. განათავსეთ გაშლილ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
