მწყერის კვერცხები დიეტური საკვები საკვები პროდუქტია. ისინი ბევრად აღემატება ქათმის კვერცხებს ვიტამინების, ცილების და საკვები ნივთიერებების შემცველობით. ამ სტატიაში შეისწავლით მწყერის კვერცხის მოხარშვას, რაც შეიძლება მეტი ჯანმრთელობა და არომატი შეინარჩუნოთ.
მწყერის კვერცხის სასარგებლო თვისებები
მწყერის კვერცხები ზრდის იმუნიტეტს, გამოაქვს რადიონუკლიდები სხეულიდან, სასარგებლოა მხედველობისთვის და აუმჯობესებს მეხსიერებას. მწყერის კვერცხები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას A, B1, B2 ვიტამინებს; კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა. ეს პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება დიეტურ საკვებში. მაგრამ, უნდა გვახსოვდეს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მწყერის კვერცხის დიდი რაოდენობით ჭამა. მოზრდილებს დღეში 5 კვერცხის ჭამა შეუძლიათ, სამ წლამდე ასაკის ბავშვები - არაუმეტეს ერთი კვერცხუჯრედისა, ბავშვები სამი წლის შემდეგ - 3 კვერცხუჯრედამდე დღეში.
ზოგადი წესები მწყერის კვერცხის დუღილისთვის
- მოხარშვის დაწყებამდე კარგად გარეცხეთ კვერცხი.
- გამოიყენეთ დიდი კონტეინერი კვერცხის მოსადუღებლად, თორემ შეიძლება ადუღდეს ერთმანეთს ან ქოთნის გვერდებზე.
- არ ჩადოთ მაცივარში მყოფი კვერცხები პირდაპირ მდუღარე წყალში. ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებიდან შეიძლება გაიბზარება.
- მოხარშეთ მწყერის კვერცხები საშუალო ცეცხლზე, წყალი არ აადუღეთ.
- მრიცხველის გამოყენება უკეთესია, რომ მოხდეს დუღილის დრო. თუ კვერცხს დაიჯესტს, იოლს ექნება არაეფექტური მომწვანო ან მოლურჯო ელფერი და ცილა გახდება მკაცრი და რეზინისებრი. ასეთი კვერცხები დაკარგავს გემოსა და სასარგებლო თვისებებს.
როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები სწორად?
- ჩაასხით წყალი ქვაბში და განათავსეთ წინასწარ გარეცხილი მწყერის კვერცხები. წყალი მათ ორი სანტიმეტრით უნდა ფარავდეს.
- წყალს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჭურვი უკეთ გაიწმინდოს.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მდუღარე წყლის შემდეგ, დრო. მაგრად მოხარშული კვერცხისთვის, ადუღეთ 4-5 წუთი. რბილი მოხარშული კვერცხი მოხარშულია 1-2 წუთის განმავლობაში.
- ხარშვის დროს არ დახუროთ ქოთნის სახურავი.
- სამზარეულოს დროის გასვლის შემდეგ, კოვზით ამოიღეთ კვერცხიდან ტაფა, მოათავსეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გადაიტანეთ ცივ წყალში ღრმა თასში, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
როგორ სწორად და სწრაფად მოვიწმინდოთ მწყერის კვერცხები ჭურვიდან?
ძალიან სუფთა კვერცხი ზოგადად ცუდად იწმინდება. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ის კვერცხები, რომლებიც მაცივარში 5-6 დღეა. კვერცხის ნაჭუჭის გამოსაწმენდად უმარტივესი გზაა ცხელი გარსის ოდნავ გატეხვა, შემდეგ მოათავსეთ კვერცხი ცივ წყალში და მიეცით გაგრილება. რბილად მოხარშული კვერცხი არ იწმინდება. მათი ჭამა ნაჭუჭის კოვზით შეიძლება მხოლოდ კვერცხის ზემო ნაწილის ქერცლით.
როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში?
განათავსეთ კვერცხები თასში და დააფარეთ წყლით, რომ მთლიანად დაფაროს კვერცხები. განათავსეთ სახურავი ჭურჭელზე. განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ შემდეგი პარამეტრები: ენერგია 500 ვატი, სამზარეულოს დრო 3 წუთი. მოხარშვის შემდეგ მკაცრი მწყერის კვერცხი გექნებათ.
როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები ნელ გაზქურაში?
გარეცხეთ კვერცხები და მოათავსეთ მულტიკუკერის კალათაში ორთქლზე გასათბობად. დაასხით წყალი მულტიკუკერის მთავარ თასში ქვედა ნიშნულამდე, მოათავსეთ ჭურჭელი კვერცხებით და ჩართეთ პროგრამა "ორთქლის მომზადება". ტაიმერის გააქტიურების შემდეგ, დაუთმეთ 10 წუთი. ამ გზით მიიღებთ მაგრად მოხარშულ კვერცხს.
