დიდი ხნის განმავლობაში მწყერის კვერცხი არისტოკრატების დელიკატესად და კერძად ითვლებოდა. დღესდღეობით, ეს პროდუქტი ერთ – ერთი საყვარელი საკვებია დიეტოლოგების და იმ ადამიანების, რომლებიც სწორ და ჯანსაღ კვებას იცავენ.
მიუხედავად იმისა, რომ მწყერის კვერცხი საკმაოდ მცირეა, ის შეიცავს ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო ნივთიერებებსა და ვიტამინებს მაქსიმალურად. ეს კვერცხუჯრედები განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის, მეძუძური ქალებისთვის და ბავშვებისთვის. ამ პროდუქტის მთავარი სარგებელი ის არის, რომ მწყერის კვერცხები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას, აძლიერებს იმუნიტეტს, აძლიერებს გულსა და სისხლძარღვებს და ასევე ხელს უწყობს უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებას სერიოზული დაავადების ან ოპერაციის შემდეგ. ასევე, მწყერის კვერცხი აძლიერებს კბილის მინანქარს და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას. ამიტომ მწყერის კვერცხები უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მთელს მსოფლიოში.
მწყერის კვერცხის მომზადების წესები
დიდი ხანი არ სჭირდება მწყერის კვერცხის მომზადებას. მაგალითად, რბილ მოხარშულ კვერცხს სჭირდება მხოლოდ ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში, ხოლო მაგრად მოხარშული პროდუქტისთვის - ხუთი წუთი.
მწყერის კვერცხის მოსადუღებლად უნდა მიჰყვეთ ამ ნაბიჯებს. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. კოვზის გამოყენებით, კვერცხები ფრთხილად ჩადეთ წყალში და დაელოდეთ, სანამ კვლავ მოხარშდება. რბილი მოხარშული კვერცხის ადუღების მიზნით, გამოიღეთ ორი წუთის შემდეგ, ხოლო მაგრად მოხარშული კვერცხისთვის - ხუთი წუთის შემდეგ. კვერცხები ოდნავ გაცივდეს და გააცალეთ კანი. კვერცხები მზად არის საჭმელად.
რამდენიმე რჩევა
- მწყერის კვერცხები, როგორც წესი, არ იბზარება, რის გამოც მათი უსაფრთხოდ ჩაძირვა მდუღარე წყალში შეიძლება.
- იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი კვერცხი, საჭიროა შეამციროთ მომზადების დრო გონივრულ მინიმუმამდე.
- წინასწარ მწყერის კვერცხები მაცივრიდან უნდა გამოიტანოთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე გახურდეს.
მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მეტი საკვები ნივთიერებები ინახება ნედლი ან რბილად მოხარშული, ექიმები არ გირჩევენ კვერცხის მიღებას ასეთ პირობებში, რადგან სალმონელოზით დაავადებული დაავადების რისკი დიდია. ამიტომ უმჯობესია მივირთვათ მდუღარე მწყერის კვერცხები.
რეცეპტი მწყერის კვერცხის სენდვიჩისთვის
პური უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ზემოდან წაუსვით კარაქის ფენა და წამოაყენეთ ადრე წვრილად დაჭრილი ქაშაყი მოხარშული კვერცხის ნახევრებით. მოაყარეთ სენდვიჩები მწვანილით.
კვერცხისა და ლორიანი სალათი მწყერისგან
მომზადების ინგრედიენტები: კვერცხი - 1, 5 ათეული, 200 გრამი ლორი, 1 ქილა მწვანე ბარდა, ორი მოხარშული კარტოფილი, ერთი კიტრის მწნილი, 1 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი, მაიონეზი, მწვანილი და მარილი გემოვნებით.
წინასწარ მოხარშული კარტოფილი კვერცხით. ყველა კომპონენტი დაჭრილი პატარა კუბურები, შერეული ღრმა თასი. ბარდა შეედინება, სოუსი, მაიონეზი და მწვანილი ემატება. საჭიროების შემთხვევაში მარილი. ლორინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ძეხვი ან შებოლილი ხორცი. სალათი მზად არის.
