ყველაზე პატარა ევროპული ფრინველის კვერცხი, მწყერი, პატარა ზომის ლამაზი "მარმარილოს" გარსით. მათში გული და თეთრი თანაფარდობა ორჯერ აღემატება სხვა კვერცხუჯრედებს. თითოეული მწყერის კვერცხი შეიცავს 14 კალორიას, ვიტამინებს A, B1 და B2, რკინას და კალიუმს. მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერებმა დანამდვილებით არ დაადგინეს, აქვს თუ არა რაიმე განსაკუთრებული სარგებელი მწყერის კვერცხს, მრავალი ადამიანი ამტკიცებს, რომ ისინი გამოდევნის ტოქსინებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და გამორიცხავს თირკმელებში კენჭებს.
Ეს აუცილებელია
- პიკელებული მწყერის კვერცხები
- - 24 მწყერის კვერცხი
- - 1 დიდი ხახვი
- - 4 კბილი ნიორი
- - 1 ჭიქა ვაშლის ძმარი შერეული 2 ჭიქა წყალში
- - ნახევარი ლიტრიანი ქილა
- - 1 სუფრის კოვზი მარილი
- - 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- - 1 ჩაის კოვზი გამხმარი კამა
- - 2 დაფნის ფოთოლი
- - 3 კბილი კბილი
- შებოლილი მწყერის კვერცხები
- - 30 მწყერის კვერცხი
- - 1.5 ლიტრი ქათმის ბულიონი
- - ანისულის 4 ვარსკვლავი
- - 2 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი
- - 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- - სეზამის ზეთი
- - 1 სუფრის კოვზი ფხვიერი ფოთლის ჩაი
- - 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბევრი რეცეპტი, რომელშიც გამოიყენება ქათმის კვერცხი, კარგად ეგუება მწყერის კვერცხს. ნიკოიზის სალათი შესანიშნავად გამოიყურება მთლიანი მწყერის კვერცხებით, ქათმის ნახევრების ნაცვლად. მწყერის კვერცხები შესანიშნავი საუზმეა ბუფეტის სუფრისთვის, სადაც კერძს განსაკუთრებით აფასებენ ერთი ნაკბენისთვის. გამომცხვარი სპეციალურ ფორმებში სანელებლებით, ნადირი ან ფლორენციული მწყერის კვერცხები - შესანიშნავი გემრიელი ჯანსაღი საუზმე. მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხის შესანიშნავი შემცვლელია მაშინაც კი, როდესაც გსურთ ცომის ან ნაღების მცირე პარტიის გაკეთება. ერთი საშუალო ქათმის კვერცხი უდრის სამ-ოთხ მწყერის კვერცხს.
ნაბიჯი 2
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწყერის კვერცხის კერძი არის პიკელებული კვერცხი. ფაქტია, რომ მათი არომატი უფრო დახვეწილია და არომატული სანელებლების გაშლის საშუალებას იძლევა და მცირე ზომის გამო, ისინი იდეალურია საჭმლის მაგიდისთვის.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ორი ათეული მწყერის კვერცხი, ჩადეთ ღრმა ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ დაასხით ცივი წყალი კვერცხებს.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ჭურვები კვერცხებიდან და ფრთხილად მოათავსეთ ქილაში. ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ნიორი კი - პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ კვერცხის თავზე.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ქვაბში ძმარი, დაამატეთ სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით კვერცხები. ქილაში შინაარსი მთლიანად გაცივდეს, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში 72 საათის განმავლობაში. ამ გზით დამარილებული კვერცხის შენახვა შეიძლება ორ კვირამდე.
ნაბიჯი 6
პოპულარულ ჩინურ კერძად ითვლება შებოლილი მწყერის კვერცხები. მოხარშეთ და გაცივეთ ქათმის კვერცხები. გაათავისუფლეთ ისინი ჭურვიდან.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ ანისონი, სოიოს სოუსი, შაქარი, დაელოდეთ შაქრის დათხოვნას, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ მაგარი სითხე. ჩაყარეთ მასში თქვენი კვერცხები. გაიჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხის სითხე, გაამშრალეთ და თითოეულ კვერცხს წაუსვით სეზამის ზეთი.
ნაბიჯი 8
ვოკს გადაუსვით კილიტა, ჩაის ფოთლები და ყავისფერი შაქარი. განათავსეთ ვოკი ცეცხლზე და დაელოდეთ, სანამ ჩაის ფოთლები დაიწყებს მოწევას. განათავსეთ კვერცხები მავთულხლართზე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სასწრაფოდ.
