ჩემი ხელნაკეთი კერძები სოუსების გარეშე, როგორც ჩანს, არაფერს ჭამს, მათ კეტჩუპი, მაიონეზი ან ტარტარი სჭირდებათ ნებისმიერი კერძისთვის. მაღაზიის სოუსები ხშირად იმედგაცრუებულია მათი ხარისხით, რაც ფასს საერთოდ არ ემთხვევა. გამოსავალი ვიპოვნე: ვამზადებ მაიონეზს, სოკოს და ბოსტნეულის გრავიორებს. მას შემდეგ, რაც ცხელი სანელებლები დიდ პატივს სცემენ, ყოველ ზაფხულს ვცდილობ ასეთი "ცეცხლოვანი" სოუსის მოპოვებას.
Ეს აუცილებელია
- 1 კგ პომიდვრისთვის:
- - დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ.,
- - hops-suneli - 1 tsp,
- - ნიორი - 3 კბილი,
- - ცხარე წიწაკა,
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ გადამწიფებული პომიდორი, მოაცილეთ დაზიანება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააჩერეთ ერთი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გამოვწურავთ მიღებულ წვენს და ვამზადებთ პომიდორს მანამ, სანამ კანი არ გამოყოფა რბილობიდან. მიღებულ მასას ვწმენდთ საცრის მეშვეობით და კვლავ ვხარშავთ. როდესაც მასა დაიწყებს შესქელებას, დაამატეთ დაფქული ქინძი, დაჭრილი ნიორი, ცხარე წიწაკა, მზესუმზირის სვია და მარილი (შეასწორეთ სიმკვეთრე თქვენი სურვილისამებრ, საკმაოდ ბევრი ცხელი წიწაკა ჩავყარე).
ნაბიჯი 3
15 წუთის შემდეგ. გაწურეთ სოუსი, მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. და დაფასოებული მზა თბილ მშრალ ქილებში. პასტერიზება 90 ° C ტემპერატურაზე (ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 5-7 წუთი, ლიტრი -12-15 წუთი). ჩვენ ვაბრტყელებთ ქილაებს და ვაქცევთ თავდაყირა, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება.
