გემრიელად მოხარშული შემწვარი დრამი შესანიშნავია როგორც ოჯახთან ერთად სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ის ასევე კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და ბოსტნეულს. აქ მოცემულია ამ მრავალფეროვანი კერძის რეცეპტები.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- • ქათმის დრამი - 10 ცალი;
- • მაიონეზი - 2 ს.კ;
- • ლიმონი - 0, 5 ცალი;
- • სუფრის მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- • რეჰანი
- ქინძი - თითო 1 ჩ / კ;
- • წითელი ტკბილი დაფქული წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- • მარილი - 1 ჩ.კ;
- • ზეთი შესაწვავად;
- • ნიორი - 2 კბილი;
- • ხახვი - 2 ცალი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- • ქათმის დრამი - 10 ცალი;
- • შეშუპებული საფუარიანი ცომი - 1 შეფუთვა;
- • მაიონეზი - 100 გ;
- • მაგარი ყველი - 200 გრ;
- • Მარილი
- წიწაკა გემოვნებით;
- • ნიორი - 2-3 კბილი;
- • მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ;
- • ქათმის კვერცხი (საპოხი) - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი 1. "შემწვარი დრამის სტიქია". • დაიბანეთ დრტვინავი, გააშრეთ და ჩადეთ ღრმა თასში. მოაყარეთ უამრავი მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. დაამატეთ რეჰანი, ქინძი, მაიონეზი, მდოგვი, წითელი წიწაკა, გამოწურეთ ნიორი და აურიეთ ყველაფერი. გამკაცრდეს საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ ცივ ადგილას 2-3 საათის განმავლობაში. • გაათბეთ ზეთი შემწვარ ტაფაში და მოათავსეთ იქ დრამი. ზემოდან წაუსვით სოუსით, რომელშიც თქვენ დადგით მარინა. Fry სანამ ტენდერი, ზოგჯერ გარდამტეხი. ოქროსფერი ქერქი უნდა წარმოიქმნას ბარაბნის ჯოხის ყველა მხრიდან • გააცალეთ ხახვი, გაჭერით შუა რგოლებად და განათავსეთ შემწვარი ხორცის თავზე. აურიეთ. დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ მოიხარშება. • მოხარშული ბარაბანი ჩადეთ ჭურჭელზე, მორთეთ ბოსტნეულით და მწვანილებით. დაამატეთ გვერდითი კერძი; შინი არის გემრიელი, წვნიანი და წარმოუდგენლად ნაზი.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი 2.”ქათმის ბარაბანი ჩექმებში.” • ცომი გააცალეთ წინასწარ. 2-3 სმ სიგანის ზოლებად დავჭრათ და გავაბრტყელოთ, რომ უფრო გამხდარი იყოს, არ არის რეკომენდებული ძალიან წვრილი. • ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ ბარაბანი. მარილი, პილპილი, ნიორით შეიზილეთ. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. დაასველეთ 30 წუთის განმავლობაში. • დაჭერით ყველი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ 3-4 ცალი ხორცის კანის ქვეშ სხვადასხვა მხრიდან. • გადაიტანეთ თითოეული დრამის ზოლი ცომის ზოლით, როგორც სახვევი, დაწყებული ფეხიდან. • ცომი კარგად ათქვიფეთ კვერცხით. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოათავსეთ ბარაბანი ცომში მდუღარე ზეთში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ განათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ცხიმი, რომელზეც ისინი შემწვარი იყვნენ და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. კერძს კარგად უხდება ბოსტნეული და გემოვნება წვნიანი, უბრალოდ საოცარია.
