ლაგმანს შეიძლება მიირთვათ პირველი ან მეორე კურსი. ტრადიციულად, იგი მზადდება ღორის ან ცხვრისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხორცი (ღორის ან ცხვრის ხორცი)
- - დაფქული ქინძი
- - მარილი
- - 3 პომიდორი
- - 1 კარტოფილი
- - 3 კბილი ნიორი
- - 2 სტაფილო
- - მცენარეული ზეთი
- - მწვანეთა 1 კონა
- - დაფქული წიწაკა
- - 1 ბულგარული წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი, კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გააცალეთ პომიდორი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყრის შემდეგ და გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
ნიორი კარგად დაჭერით. შეწვით ხორცი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ტაფის შინაარსს დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სანელებლები. მოიტანეთ ნარევი, სანამ მოხარშული დაბალ ცეცხლზე მოხდება ორი ჭიქა წყალი.
ნაბიჯი 3
ცალკე მოხარშეთ ლაფშები. მისი მომზადება შეგიძლიათ თავად ფქვილის, კვერცხისა და რძისგან. ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად და დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად. Noodles მოვხარშოთ მსუბუქად დამარილებული წყლით. შეუთავსეთ noodles და ხორცის ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტენდერი გახდება. საჭიროების შემთხვევაში სქელი მასა განზავდეს წყლით.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეწვის დროს არ არის რეკომენდებული ხორცის შევსება ცივი წყლით; უმჯობესია გამოიყენოთ ცხელი სითხე ქვაბიდან.
