ლაგმანის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თუ თქვენ მკაცრად დაიცავთ ორიგინალ რეცეპტს, მაშინ ნამდვილი უზბეკური ლაგმანი შეუძლებელია ჯუსაის გარეშე, რომელიც ამავდროულად ჰგავს მწვანე ხახვს და ნიორს და ჩუზმას, სახლში მომზადებულ ლაფშებს. მას შემდეგ, რაც ბაღში ყველას არ იზრდება ჯუსაი და ყველას არ აქვს დრო და შესაძლებლობა, თვითონ გააკეთოს ასეთი ლაფშები, ჩვენ შევცვლით ამ ორ პროდუქტს და მათ გარეშე ვამზადებთ ლაგმანს უზბეკურად.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი - ცხვრის ხორცი
- წელის ან ღორის ხორცი
- რბილობი 0,5 კგ,
- ხახვი - 3 ცალი,
- სტაფილო - 3 ცალი,
- მწვანე რადიშ - 1 ცალი,
- პომიდორი - 4 ცალი,
- ბულგარული წითელი და მწვანე წიწაკა - თითო 2 ცალი,
- ნიორი - 4-5 კბილი,
- მწვანე ლობიო - 200-300 გ,
- ახალი მწვანილი - რეჰანი
- ნიახური
- მწვანე ხახვი,
- მწვანილის მწვანილი,
- ცხიმიანი კუდის ცხიმი ან მცენარეული ზეთი,
- გრძელი ლაფშები
- შეგიძლიათ სპაგეტი,
- ცხელი წითელი წიწაკა
- შავი და სურნელოვანი
- დაფქული ქინძი
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ერთდროულად მოამზადეთ ყველა საკვები. ჩამოიბანეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად ან ჯოხებად. თუ ცხიმიანი კუდის ცხიმია, დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი - ნახევარი რგოლები, სტაფილო და ბოლოკი დაახლოებით 1 სმ სიგანის კუბებად. გახეხეთ პომიდორი, კანი და დაჭერით კუბიკებად, ბულგარული წიწაკა და ლობიო მოკლე კუბიკებად. ნიორი - დაჭრილი 4 ნაწილად, მწვანილი - წვრილად დაჭრილი.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ქვაბი ან ქვაბი სქელი კედლებით, გაადნეთ მასში ცხიმის კუდის ცხიმი, ამოიღეთ გრევები. თუ ცხიმიანი კუდის ცხიმი არ არის, გაათბეთ მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ხორცი ქვაბში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ცხიმი გამჭვირვალე გახდება, ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში და მუდმივად ურიეთ, შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ სტაფილო და ბოლოკი ქვაბში, შეწვით სანამ სტაფილო არ ჩაბნელდება, ჩაყარეთ ლობიო, აურიეთ, შეწვით 3-4 წუთი, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი.
ნაბიჯი 4
ქვაბში ჩადეთ მწვანე ცხელი წიწაკის ნახევარი დაჭრილი, გაწმენდილი, თესლის გარეშე. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, დაელოდეთ პომიდვრის წვენის დუღილს და დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, შეწვით ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 5
ქვაბში დაამატეთ წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ შინაარსს ფარავს, როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი, დახურეთ ქვაბი სახურავით და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, ჩააქრეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი, გამორთეთ სიცხე, ქვაბი თავსახურის ქვეშ იდგა.
ნაბიჯი 6
Noodles მოხარშეთ დიდ ქვაბში. განათავსეთ noodles ნაწილი ფირფიტაში, თავზე - ბოსტნეული და ხორცი ქვაბიდან ხახვიანი ხორცით.
