Tapas არის სხვადასხვა სახის ცხელი და ცივი საჭმლის საჭმელი. ესპანეთში ძალიან პოპულარულია ტაპასის მოხმარების ტრადიცია - პატარა, მაგრამ მრავალფეროვანი და გულიანი კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფი საჭმლისთვის. კოკა - ტრადიციული კარამელიზებული ცვალებადი პური და ემპანადილა - შემწვარი ღვეზელი, რომელიც მზადდება იგივე ცომისგან.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 375 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 100 გრ თეთრი ღვინო;
- - 100 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - 10 გრ გამაფხვიერებელი;
- - 6 ანკესა;
- - ქათმის კვერცხი;
- - მაგარი ყველი;
- - შაქარი, მარილი;
- ღვეზელებისთვის:
- - 1 ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 პომიდორი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა (წითელი);
- - 1 tuna (80 გრ jar);
- - 1 ქათმის კვერცხი (მოხარშული);
- - 30 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- კოკა (პური):
- - 2 პომიდორი;
- - 10 გრ წიწაკა;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, შაქარი;
- - 20 გრ ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და მარილს. თანდათან დაუმატეთ ღვინო და ზეითუნის ზეთი. ცომი სწრაფად მოზილეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კარაქი კოკისთვის (კარამელიზებული ცვალებადი პური). შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში და წიწაკა ზეითუნის ზეთთან. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ღვეზელების შესავსებლად ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი ზეითუნის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ წიწაკა და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ტუნა და კუბიკებად დაჭრილი კვერცხი. აურიეთ, დაამატეთ ოხრახუში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
მზა რბილი და ელასტიური ცომი გააბრტყელეთ 6-7 მმ სისქის ფენად. ამოჭრა წრეები, წაუსვით ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ისინი პერგამენტის ფორმაში გამოსაცხობ ფორმაზე.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ პომიდორი ნაჭრებად მინიმუმ 5 მმ სისქით და ცომის წრეები გადავაფაროთ მათ. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. გახეხეთ მოხარშული კარაქით და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაცივების შემდეგ დაამშვენეთ მზა კოკი, როგორც სასურველია: ანჩოვა, ყველი, ძეხვი, კვერცხი, თინუსი.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ღვეზელებისთვის ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, დავჭრათ წრეები 10-12 სმ დიამეტრით. კოვზი შეავსეთ ცენტრში, დააბრმავეთ კიდეები და დაჭერით ჩანგლით. შეწვით ღვეზელები ცხელ მცენარეულ ზეთში.
