ტრიუფელი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესია. რუსეთში ახალი ტრიუფელი საკმაოდ იშვიათია - ყველაზე ხშირად ძვირადღირებული რესტორნების სამზარეულოებში. სახლის მომზადებისას მათი გამოყენება შეიძლება დაკონსერვებული, მაგალითად, იტალიური სტილის მაკარონის დასამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
-
- - 500 გრ მაკარონი;
- - 150 გრ ტრიუფელის პასტა;
- - 50 გრ კარაქი;
- მარილი;
- - შავი "პილპილი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - პარმეზანი;
- - კრემი და მწვანილი - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ საჭირო კომპონენტები. მაკარონს საუკეთესოდ ირჩევენ იტალიელი მწარმოებლები. ნებისმიერი ფორმა გააკეთებს - სპაგეტი, ტალიატელი, ფარფალი, პენი - დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. ერთადერთი, რისგან თავი უნდა შეიკავოთ არის მაკარონი ცომით დანამატებით, მაგალითად, პომიდორით, ისპანახით და მაწვნის მელნით - ეს პროდუქტები ყურადღებას გაართმევს ტრიუფელის გემოს, რომელიც კერძში არის. პარმეზანის შეძენა შესაძლებელია როგორც წინასწარ გახეხილი, ისე ერთიანად. ყველაზე რთული რამის პოვნა არის ტრუფელის პასტა. მიჰყევით მას დიდ სუპერმარკეტებში, მრავალფეროვანი დელიკატესებით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბრენდი, მაგრამ მზარეულები გირჩევენ იტალიურ ბრენდს Tartuf Langhe.
ნაბიჯი 2
დნება კარაქი ღრმა skillet. განათავსეთ იქ ტრფილის პასტა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი. განათავსეთ ისინი მდუღარე მარილიან წყალში. იმისათვის, რომ მათ არ შეეკრას ერთმანეთს, შეგიძლიათ ჩაასხათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ტაფაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია მაკარონის სისქეზე და ფორმაზე და ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე. მაგალითად, სპაგეტისთვის ეს მხოლოდ 2-3 წუთია, ფარფალისთვის კი - 5-7 წუთი. უმჯობესია მოხარშოთ მაკარონი, სანამ ის ალ დენტეს გახდება - ის გარედან უნდა იყოს რბილი, ხოლო შიგნიდან ცენტრი ცოტათი მყარი უნდა დარჩეს. ამ შემთხვევაში, მაკარონი არ უნდა კრიყავდეს.
ნაბიჯი 3
მოხარშვის შემდეგ წყალი დაუყოვნებლივ გადაწურეთ და მაკარონი გადაიტანეთ ტაფაზე ტრიუფელის პასტით. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით მაკარონი გახეხილი პარმეზანის ყველით, შავი პილპილის საფქვავით და ზეითუნის ზეთის ბოთლებით. განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც ასეთი ზეთი ცხელი წითელი წიწაკით არის გაჟღენთილი.
