ტრუფელის ნამცხვარი აღმოჩნდება დელიკატური, გემრიელი და უბრალოდ წარმოუდგენელი. გაჟღენთილი სიროფით და ყველაზე დელიკატური კრემით. თქვენ უდავოდ გააკვირვებთ თქვენს სტუმრებს ასეთი დელიკატურით.
Ეს აუცილებელია
- - 90 გრ ფქვილი
- - 30 გრ სახამებელი
- - 5 კვერცხი
- - 380 გ გრანულირებული შაქარი
- - 100 მლ წყალი
- - 180 გრ კარაქი
- - 50 გრ შავი შოკოლადი
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი
- - 1 ს.კ. ლ კონიაკი
- - 100 მლ რძე
- - 25 გრ კაკაოს ფხვნილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ჯერ გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ ცილები გრანულირებული შაქრით, სანამ გათეთრდება. შემდეგ შეუთავსეთ თეთრებს გული. დაამატეთ სახამებელი და ფქვილი, კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ფქვილს, წამოაყენეთ ცომი და გაასწორეთ ზედაპირი. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთი. ამოიღეთ ბისკვიტი, გააჩერეთ რომ გაგრილდეს და შემდეგ გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ სიროფი. 100 გრ გრანულირებულ შაქარს დაასხით წყალი, დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემი. შეუთავსეთ რძე და კვერცხი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. დაამატეთ 160 გრ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ პატარაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი სანამ არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ათქვიფეთ კარაქი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და შეურიეთ რძის მასას, სანამ გლუვი გახდება. კონიაკის დამატება.
ნაბიჯი 5
ბისკვიტი დავჭრათ ორ ნამცხვრად. გაჯერეთ თითოეული ქერქი სიროფით და ნაღებითა და დასტით. ნამცხვრის გვერდები თავისუფლად წაუსვით. გახეხეთ შოკოლადი და მოაყარეთ ნამცხვარი. შედგით მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.
