ყველამ ბავშვობიდან იცის შემწვარი კოტლეტის გემო. ვის შეუძლია უარი თქვას წვნიან, წითელ და პირის ღრუზე მორწყულ კოტლეტებზე? ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ეს კერძი ბანალური და ძალიან მარტივია. კერძი რომ წარმატებას მიაღწიოს, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების სიბრძნე.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ საქონლის ხორცი
- 2 ხახვი
- 3 ნაჭერი თეთრი პური
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- პურის ნამსხვრევები
- მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი კოტლეტის მთავარი პირობა არის ხელით მომზადებული ხორცი. ჩვენ გვჭირდება უმაღლესი დონის
საქონლის ხორცი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ხორცი, გარეცხეთ, ამოიღეთ ხრტილები, შემაერთებელი ქსოვილი და ზედმეტი ცხიმი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი ისე გააცალეთ და გარეცხეთ. გადაახვიეთ ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გახეხილი ხორცი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ რძეში გაჟღენთილი და გამოწურული თეთრი პურის crumb. კარგად აურიეთ ნარევი. ფარშს დაამატეთ პური არა იმისთვის, რომ გაზარდოს, არამედ წვენის შესანარჩუნებლად, კერძს წვნიანს ატარებს. წვნიანობისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ყინული ან ცივი წყალი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ ხორცი. ეს კეთდება უშუალოდ თასში. ხელით აითვისეთ ყველა დაფქვილი ხორცი, ასწიეთ იგი თასზე და გადააგდეთ უკან. ეს შეარბილებს კატლეტებს.
ნაბიჯი 5
დაისველეთ ხელები ცივ წყალში და გაყავით დაფქვილი ხორცი თანაბარ ნაწილად. მოქანდაკე მოგრძო კოტლეტებს. ჩაყარეთ მათ ჯერ ათქვეფილი გული, შემდეგ კი პურის მარცვლებში და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ბოსტნეულის სალათით. Გემრიელად მიირთვით!
