ალბათ, ბევრს ახსოვს დედის კაკალი, მილები და ნამცხვრები შედედებული რძით. მათი მოსამზადებლად, შედედებული რძე მოხარშული იყო ჩვეულებრივ სამზარეულოში, უშუალოდ ქილაში. რა თქმა უნდა, ახლა თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ მოხარშული შედედებული რძე. ამასთან, ბევრი მწარმოებელი იყენებს უხარისხო ნედლეულს. შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ტრანსცხიმები ან მცენარეული ცხიმები. ამიტომ, უმჯობესია საკუთარი შედედებული რძე გააკეთოთ.
როგორ ავირჩიოთ შედედებული რძე ქილაში
რა თქმა უნდა, ამ პროდუქტის დუღილამდე საჭიროა შეარჩიოთ შედედებული რძე. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ დიდი რაოდენობით ქილა ამ დელიკატესით სხვადასხვა მწარმოებლებისგან. ნამდვილი შედედებული რძის შემადგენლობაში არ არსებობს სტაბილიზატორები, გასქელებები, კონსერვანტები და სხვა მავნე ნივთიერებები. ამიტომ, თქვენ უნდა მოძებნოთ ის, რომელიც შეიცავს მხოლოდ შაქარს და რძეს. ყიდვის დაწყებამდე გულდასმით უნდა შეისწავლოთ შეფუთვა, რადგან შეუძლებელია დაბალი დონის პროდუქტისგან ნამდვილი დელიკატესის მომზადება.
თქვენ ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ღირებულებას, რადგან ზოგჯერ ყველაზე იაფიც შეიძლება აღმოჩნდეს ყველაზე გემრიელი.
შედედებული რძის არჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება. ამ დელიკატესების მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს.
შედედებული რძის მიღების რამდენიმე მარტივი გზა
აიღეთ ქვაბი, ჩადეთ მასში ექსტრემალური ქილა და აავსეთ წყლით. ქვაბი ცეცხლზე დადგით. როდესაც ქოთანში წყალი დაიწყებს დუღილს, ჩართეთ სითბო და შეგიძლიათ მისი დრო შეაჩეროთ. შედედებული რძის ქილის აფეთქების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ტაფაში წყლის დამატება, რადგან ის ორთქლდება.
თუ თქვენ გჭირდებათ შედედებული რძე კარამელის დახვეწილი ჩრდილით ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმისა და შოკოლადის ძეხვეულის დასამზადებლად, ქილა წყალში გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. თუ თქვენ გჭირდებათ შედედებული რძე უფრო სქელი კონსისტენციისა და გამომცხვარი რძის ფერისა, გახსოვდეთ, რომ მისი მომზადება ორი-სამი საათის განმავლობაში გჭირდებათ.
თუ გსურთ მიიღოთ ყავის ფერის დელიკატესი რძესთან ერთად და ძალიან სქელი კონსისტენცია, უნდა მოხარშოთ შედედებული რძე დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში და მუდმივად დაამატოთ წყალი ისე, რომ ქილა მთლიანად ჩაეფლოს მასში.
ასევე შეგიძლიათ შედედებული რძე მოამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს არის საკმაოდ მარტივი და სწრაფი გზა. ამის გაკეთება, ღირს ჩამოსხმის მკურნალობა სპეციალურ ჭურჭელში, რადგან მიკროტალღურ ღუმელში ლითონის ჭურჭლის განთავსება არ შეგიძლიათ. განათავსეთ შესქელებული რძე მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ ენერგია 400 ვატზე. 30 წუთის შემდეგ მკურნალობა მზად იქნება. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ შედედებული რძის აღება ყოველ სამ წუთში ერთხელ სჭირდება, რომ არ დაიწვას.
გარდა ამისა, არსებობს შედედებული რძის თვითწარმოების შესაძლებლობა. ამისათვის დაგჭირდებათ 2 ლიტრი ჩვეულებრივი ძროხის რძე და 1 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ უჟანგავი ფოლადის ქოთანში ან თუნდაც ქვაბში, რომ არ დაწვა. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. თქვენ უნდა მოამზადოთ ხელნაკეთი შედედებული რძე ორი საათის განმავლობაში და ყოველთვის ხშირად ურიოთ. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ სასარგებლო პროდუქტს და აღარ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი მავნე ნივთიერება აქვს მას.
