ბევრს უყვარს კოტლეტი. როგორც წესი, ესენი არის ტაფაში შემწვარი ხორცის ღვეზელი. სინამდვილეში, ისინი შეიძლება მოხარშული ღუმელში და ორთქლზე მოხდეს, ჟელეში და შიგ ჩაყრა. კოტლეტი მზადდება არა მხოლოდ ძროხის, თევზის ან ღვიძლისგან, არამედ სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. ქათმის კოტლეტი ძალიან გემრიელია. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი - 0,5 კგ;
- კარაქი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- პური - 200-250 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მწვანეთა - 50-100 გ;
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ქათმის მკერდი, რომ პატარა ფირფიტები გააკეთოთ. კარგად ათქვიფეთ ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
წაიღეთ კარაქი. ეს უნდა იყოს რბილი, არ იყოს გაყინული. უკეთესია, რომ წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან. გახეხეთ ზეთი ჩანგლით.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ მწვანილი (ოხრახუში ან კამა), დაჭერით წვრილად და აურიეთ კარაქით.
ნაბიჯი 4
ამ ზეთისგან ჩამოყალიბეთ რამდენიმე "კატლეტი". მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ნაჭერი მკერდი მიიღეთ (ორი ცალი მკერდისთვის - ერთი ცალი კარაქი). განათავსეთ კარაქის ღვეზელები ფოლგის ფურცელზე და განათავსეთ საყინულეში, სანამ არ გაიყინება.
ნაბიჯი 5
როდესაც კარაქი გაყინულია, მოათავსეთ გატეხილი მკერდის ნაჭერზე და ზემოდან დახურეთ მეორეთი. განათავსეთ საყინულეში ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და დაიწყეთ კრუტონის გაკეთება.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი პური პატარა კუბიკებად. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი მასში. გააცალეთ ნიორი და გამოწურეთ ცხელ ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ ნივრის შემწვარი, საკმარისია ტაფაში 2 წუთით დგომა. ეს თქვენს კრუტუნებს პიკანტურ გემოსა და სუნს მისცემს. მიეცით ისინი ოდნავ გაგრილებას და შემდეგ გადახვევით ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ ღვეზელები საყინულედან, ჩაყარეთ ჯერ ათქვეფილ კვერცხებში, შემდეგ კი კრეკერებში.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ცეცხლზე კიდევ ერთი ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. გაანაწილეთ კოტლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე. მოიტანეთ ღვეზელები ღუმელში მომზადებამდე.
ნაბიჯი 11
წვნიანი, ფუმფულა ღვეზელი გექნებათ ცხელი, გამდნარი კარაქით. ის შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით.
