ქათმის კოტლეტი ყველაზე დიეტური და ჯანსაღი ფრინველის კერძია. ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს შიშის გარეშე, რომ მათ საღეჭ საღებავი გაუჭირდებათ. ქათმის ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ხორცპროდუქტის ფასი. ბევრი დამსახურებაა, მაგრამ იცით თუ როგორ მოამზადოთ ისინი ნამდვილად კარგად?
ხშირად ასეთ კოტლეტებს ცხიმს უმატებენ, რომ უფრო გემრიელი გახდეს, მაგრამ ეს კერძს ამძიმებს. წვნიანი ქათმის კოტლეტის ამ რეცეპტში შეიტყობთ საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა გახადოთ ისინი რბილი და წვნიანი, დიეტის შენარჩუნებისას.
ინგრედიენტები 0,5 კგ. Ქათმის ხორცი
- ხახვი 2 საშუალო თავი
- თეთრი პური რამდენიმე დიდი ნაჭერი
- ქათმის კვერცხი 1 ცალი
- რძე 300 მლ.
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- ფქვილი პურის დასაცხობად
ქათმის მომზადება
კოტლეტისთვის შესაფერისია ქათმის ფეხები, ბარძაყები, დრამი და ფილე.
რა თქმა უნდა, ფილე საუკეთესო იქნება, მასში თითქმის არ არის ცხიმი და ის ძვლის გარეშეა. თუ ძვლების ნაჭერი შეარჩიეთ, ჯერ უნდა გახეხოთ.
შემდეგ დანით დაჭერით ძვლების გარეშე ძვლები, ისე რომ უფრო მოსახერხებელი და ადვილი იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანა.
კატლეტის მასა
დაასველეთ თეთრი პური რძეში 10-15 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მეოთხედებად.
დაახვიეთ დაჭრილი ქათამი ხახვთან და გაჟღენთილ პურთან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი (ჩაის კოვზის დაახლოებით მესამედი) და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ სამზარეულოს მაგიდაზე 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი
ჩაასხით მცენარეული ზეთი frying პანში და მკაცრად გაათბეთ. კოტლეტის მასა ისევ მოზილეთ. შემდეგ აიღეთ დაფქვილი ხორცი სუფრის კოვზით და ჩაყარეთ ფქვილის თასში. კოტლეტი ყველა მხრიდან გააბრტყელეთ ფქვილში და ოდნავ გაათბეთ ისე, რომ თხელი გახდეს. მათი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1-1,5 სმ.
საჭიროა კოვზი ხელების სისუფთავეზე, ასე რომ კოტლეტების ჩამოსხმა უფრო მოსახერხებელია ფქვილში. და თქვენ უნდა გაათანაბროთ ისინი ისე, რომ სწრაფად შემწვარი და წვნიანი იყოს.
Fry ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ფერი ჩამოყალიბდება თითოეულ მხარეს.
კოტლეტი წვნიანი იქნება სწრაფი შემწვარი მეთოდის წყალობით. თუ მათ დიდხანს და სახურავის ქვეშ მოამზადებთ, ისინი გაშრება და არც ისე გემრიელი იქნება.
