ლავაშის რულონების მოსამზადებლად იყენებენ სომხურ წვრილ პურს, რომელშიც შეფუთულია შევსება. იგი შეიძლება შედგებოდეს მრავალფეროვანი ინგრედიენტებისგან: ხორციდან ან თევზიდან ბოსტნეულამდე. და სოუსის წყალობით, რომელიც ლავაშს ასველებს, კერძი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდა.
ლავაშის როლი თევზით
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული თევზი (სასურველია ორაგული) - 1 ქილა;
- ლავაში - 3 ცალი;
- ყველი - 200 გრამი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანილი და მაიონეზი - გემოვნებით.
დაჭერით მწვანილი და ნიორი, შემდეგ აურიეთ მაიონეზი. ეს მასა უნდა დაიყოს პიტას პურის ფურცელზე. ინგრედიენტები მოაყარეთ გახეხილი ყველით, გლუვი და გადააფარეთ მეორე ფურცელი, მაზით წაუსვით მას.
შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწურეთ თხევადი კონსერვიდან და გახეხეთ თევზი ჩანგლით. კვერცხი უნდა იყოს მდუღარე და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ თქვენ უნდა განათავსოთ ეს ინგრედიენტები ყველის ფენაზე და დააფაროთ პიტა პურის მესამე ფურცელი. მიღებული ნამცხვარი უნდა შემოახვიოთ მჭიდროდ გადასაფარებელში და დაჭერით პრესით. შემდეგი, კერძი უნდა იყოს მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ლავაშს უნდა მიირთვათ დაჭრილი 1-3 სმ სისქის პატარა ნაჭრებად.
ბოსტნეულის პიტას რულონები
შემადგენლობა:
- შამპინიონები (ახალი) - 250 გრამი;
- ლავაში - 1 ცალი;
- სტაფილო (დიდი) - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 100 გრამი;
- კეტჩუპი - 100 გრამი;
- მწვანეთა გემოვნებით.
ხახვი და სოკო დაჭრილი უნდა იყოს კუბიკებად, სტაფილო კი მსხვილად უნდა გახეხონ. ეს ინგრედიენტები შემწვარი უნდა იყოს მცენარეულ ზეთში და მწვანილი უნდა დაემატოს მათ. ლავაში უნდა იყოს ცხიმიანი კეტჩუპისა და არაჟნის ნარევით. შემდეგ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბოსტნეულის შევსება და გააფართოვოთ ტორტი რულეტად. საჭმელი მაცივარში ორი საათით უნდა შეიტანოთ. ეს კერძი მსუბუქი და დაბალკალორიულია.
ბოსტნეულის რულონები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, რადგან ბუნებრივი პროდუქტები ბევრ ვიტამინს შეიცავს.
გადაახვიეთ კრაბის ჩხირებით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 300 გრამი;
- ლავაში - 3 ცალი;
- ყველი - 200 გრამი;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- კამა - 2 მტევანი.
ამ კერძის მომზადება რამდენიმე ეტაპისგან შედგება.
თქვენ უნდა აურიოთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები, ნიორი და მაიონეზი, რომ არ მიიღოთ ძალიან თხევადი კონსისტენცია. ინგრედიენტები უნდა იყოს ასახული მომავალი რულის პირველ ფურცელზე და დაფარული პიტას პურით.
აუცილებელია მოხარშული კვერცხის გატარება ხორცსაკეპ მანქანაში და მაიონეზით მოვაყაროთ სეზონი. შემდეგი, თქვენ უნდა განათავსოთ ეს მასა pita პურის მეორე ფურცელზე, დაფარავს მას მესამეზე. ფენები უნდა იყოს გათანაბრებული ისე, რომ შევსება თანაბრად ნაწილდება.
შემდეგ თქვენ უნდა აურიოთ კამა და მაიონეზი, ნაცხისგან მიღებული ღვეზელის თავზე.
კერძი მოკლე მხარეს გასწვრივ უნდა გადაახვიოთ რულეტად, გახვეული კილიტაში. ეს უნდა იყოს სქელი ძეხვის ფორმის. საჭმელი მაცივარში 6 საათის განმავლობაში უნდა ჩადოთ. ძალიან კმაყოფილი გამოდის.
რულონების კულინარიული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების შესაბამისად. მაგალითად, ჩვეულებრივი კონსერვების ნაცვლად, გააკეთეთ წითელი თევზის ან ხიზილალის დახვეწილი შევსება.
