ბანანის მურაბა არის უგემრიელესი შაქრიანი დესერტი, რომლის მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, ბევრი ფულის, დროისა და ძალისხმევის გარეშე. მოამზადეთ იგი მარტივი რეცეპტით ან ვაშლით. პიკანტური შეხებისთვის, აურიეთ გახეხილი კოჭა.
მარტივი ბანანის მურაბა
შემადგენლობა:
- 1 კგ მწიფე ბანანი;
- 700 გრ შაქარი;
- 100 მლ ახალი ლიმონის და ფორთოხლის წვენი;
- 250 მლ წყალი.
გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თხელ, ჯვარედინად წრეებად. ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში ან ქვაბში და განათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით შაქარი იქ და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. მოხარშეთ სიროფი სანამ ფხვიერი პროდუქტი და გოჯის ტექსტურა ბოლომდე არ დაიშალა. ჩაყარეთ მასში ხილის ნაჭრები ისე, რომ ისინი თანაბრად დაიფაროს მასით, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე.
მოხარშეთ ბანანის მურაბა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ის სქელი და თითქმის გლუვი გახდება. როგორც კი ვარდისფერი გახდება, აურიეთ ციტრუსის წვენები. დროდადრო, ამოიღეთ მიღებული ქაფი ჭრილით კოვზით ან სპატულით. თეფშის შინაარსი ჩაასხით სტერილიზებულ მინის ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ბანანის ჯემი ვაშლით
შემადგენლობა:
- 1 კგ ბანანი;
- 2 არაჟანი ან ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 2 ლიმონი;
- 500 გრ შაქარი;
- 400 მლ წყალი.
გამოწურეთ სითხე ლიმონებიდან და გაწურეთ წვრილი ბადეების sieve ან რამდენიმე ფენის გაზით. გაწმენდილი ბანანი გაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად და გაანადგურეთ ციტრუსის წვენით. გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით ბირთვები და მსხვილად დაჭერით ხორცი. განათავსეთ ხილი ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ თასში და შეიზილეთ ნახევრად თხევადი პიურე. ჩაასხით ქვაბში, შეურიეთ წყალი და შაქარი და განათავსეთ გაზქურაზე. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გააჩერეთ ბანანის მურაბა 30-40 წუთის განმავლობაში, ხის კოვზით მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაწვა. შეინახეთ მაცივარში, არალითონურ ჭურჭელში, ფხვიერი სახურავის ქვეშ.
ბანანის სწრაფი მურაბა ჯანჯაფილით
შემადგენლობა:
- 1 კგ ბანანი;
- 50 გრ კოჭას ფესვი;
- 1 ლიმონი;
- 550 გრ შაქარი;
- 100 მლ წყალი.
გააცალეთ ბანანი და გაჭერით წრეებად ან ნახევარწრეებად. საფუძვლიანად გარეცხეთ ლიმონი ღრუბლით, წაშალეთ მშრალი და წაუსვით ცედრა წვრილ სახეხზე. ციტრუსის მერქნისგან გამოწურეთ ყველა წვენი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. დაჭერით ჯანჯაფილის ფესვი. შეუთავსეთ ყველაფერი დაჭრილ ხილს ქვაბში, გადააფარეთ შაქარი, დააფარეთ წყალი და ადუღეთ მაქსიმუმ ორიოდე წუთის განმავლობაში. ტკბილი ნაზავი გაატარეთ ჩანგლით ან კარტოფილის პიურეზე დაჭერით და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი საშუალო ცეცხლზე. გადაიტანეთ მინის ქილაში, დახურეთ სახურავი, გადააბრუნეთ და გააცივეთ ამ მდგომარეობაში. ესე იგი, ბანანის კოჭას მურაბა საჭმელად მზად არის.
