გამომცხვარი კარტოფილის დელიკატური კერძი თევზის ფილეებთან ერთად. კერძს კვერცხის სოუსი აცვია, რაც თევზის ნაჭრებს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. ეს კერძი მშვენიერი ოჯახური სადილის შესანიშნავი ვარიანტია.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ოდნავ დამარილებული ქაშაყის ფილე;
- - 1 კგ კარტოფილი;
- - 300 გრ ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის მზესუმზირის ზეთი;
- - 300 მლ არაჟანი;
- - 2 კვერცხი;
- - 30 გრ კამა.
- კვერცხის სოუსისთვის:
- - 50 გრ კარაქი;
- - 2 კვერცხი;
- - 150 გრ ხახვი;
- - lemon ლიმონის ნაწილი;
- - 25 გრ კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დამარილებული ნორვეგიული ქაშაყის ფილე გაჟღენთილ რძეში დაასველეთ წყალში 12-14 საათის განმავლობაში. გაჟღენთილი ქაშაყის ფილე დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი. ხახვი და კამა დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოამზადეთ კარტოფილი თხელი მრგვალი ნაჭრების - ბურთულების სახით. დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაში. დაანგრიეთ კვერცხი, რომ დააფაროთ კასეროლის ბურთები.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი მზესუმზირის ზეთით, დადეთ ბურთები კარტოფილით და ქაშაყი. თითოეული ბურთი უნდა იყოს ცხიმიანი ათქვეფილი კვერცხით. საცხობ კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და კამა ნაჭრები.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის ბოლო თასი კარგად გახეხილია კვერცხით, ზემოდან დაასხით არაჟანი. გავაცხელოთ ღუმელი და გამოვაცხოთ ქვაბი 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ სოუსი: მოხარშეთ კვერცხი. კვერცხები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. მდნარი კარაქი frying პან, დაამატეთ ლიმონის წვენი. კანი და კამათელი ხახვი, ოდნავ გაათბეთ გამდნარ კარაქში. შეუთავსეთ დაჭრილი კვერცხი და კამა. განათავსეთ კასეროლი ლანგარზე და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
