დამარილებული ქაშაყი ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ წვნიანი რბილობით. ქაშაყი ხიზილალა ასევე შეიძლება გახდეს მრავალი კერძის კარგი საფუძველი. მას იყენებენ პაშტეტების, სენდვიჩების მაკარონის დასამზადებლად და სალათებში დამატებასაც. მის ჩათვლით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან მარტივი და გემრიელი სადღეგრძელო, რომელსაც სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლია.
ინგრედიენტები სადღესასწაულო სუფრის ქაშაყი ხიზილალით
- ქაშაყი ხიზილალა - 200 გ;
- მწყერის კვერცხი - 3 ცალი;
- არაჟანი 25% ცხიმის შემცველობით - 200 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- თეთრი ტოსტერი პური ან პური - 3 ნაჭერი;
- პიკელებული ჩილი წიწაკა - 0,5 ცალი;
- პატარა მწვანე ვაშლი - 0, 5 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 0,5 მტევანი;
- კამა - 0,5 მტევანი;
- ტაფა, ლალი.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი
აიღეთ ტაფა და განათავსეთ გაზქურაზე. როცა გაათბეთ, დაამატეთ კარაქის ერთი კანი და გააჩერეთ. ამასობაში მოამზადეთ თეთრი პურის ან პურის ნაჭრები, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ შეიწვება. უმჯობესია შეწვათ ისინი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე ისე, რომ ქერქი ოქროსფერი იყოს და შიდა ნაწილი რბილი დარჩეს. სადღეგრძელოს დასრულების შემდეგ, გადაიტანეთ ქვაბიდან ქაღალდის ხელსახოცებზე ან ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწრიტოს.
სანამ სადღეგრძელო გაცივდება, შეგიძლიათ მწყერის კვერცხები მოხარშოთ. ჩაყარეთ ცივ წყალში კოვზი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი "ჩანთაში არ გახდებიან". კვერცხის მოხარშვა შეიძლება უფრო გრძელი, მაგრად მოხარშული, მაგრამ სწორედ ტომარაში აღმოჩნდეს რაც შეიძლება გემრიელი. როდესაც მოხარშვის დრო დამთავრდება, გააგრილეთ კვერცხები ცივ გამდინარე წყალში, შემდეგ გააცალეთ კანი და გაყოთ სიგრძის შუაზე.
ახლა მოდით მოვამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები ჩვენი საჭმლისთვის. გახეხეთ ქაშაყის ხიზილალა ჩანგლით და გააცალეთ ფილმი ისე, რომ იგი გახდეს მტვრევადი. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით. დაჭერით პიკელებული ჩილი წიწაკა წვრილ რგოლებად. ამავე დროს, მზა კერძის პიკანტურობა შეიძლება მოირგოს თქვენს სურვილს - თუ სიმწვავე მოგწონთ, გამოიყენეთ თესლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უმჯობესია თესლი გადააგდოთ.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სადღესასწაულო საჭმლის შეგროვება. დავჭრათ შემწვარი და გაცივებული სადღეგრძელო დიაგონალზე, რომ გავაკეთოთ ექვსი სამკუთხა ნაჭერი. გადაიტანეთ ისინი სადღესასწაულო კერძში, სადაც სუფრასთან მიირთმევთ საჭმელს. თითოეულ ნაჭერზე დადეთ კოვზი არაჟანი და კოვზი ქაშაყის ხიზილალა. ხიზილალას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაამატეთ მწყერის კვერცხის სოლი და ორიოდე პიკელებული ჩილის ბეჭდები. ნახევარი მწვანე ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავყაროთ ტოსტერებად. დასრულება ასამბლეის მიერ მორთული თითოეული ულუფა კამა ნაძვით.
ასეთი ლამაზი და გემრიელი საუზმე ნამდვილად იქნება სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დამატება, მათ შორის საახალწლოც. გარდა ამისა, გემოვნური თვისებების, აგრეთვე სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების გამო, მარილიანი ქაშაყი ხიზილალა შეიძლება კარგი ალტერნატივა იყოს ძვირადღირებული შავი ხიზილალისა.
