ქაშაყი ბეწვის ქვეშ არის სალათი, რომლის გარეშეც პრაქტიკულად არანაირი დღესასწაული არ ტარდება, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ამ კერძის ლამაზად და ორიგინალურად გაფორმება, რათა სუფრას სადღესასწაულო სახე მიეცეს.
ამ სალათის დეკორაციის მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგალითად, შეგიძლიათ თავად მოათავსოთ სალათი არაღრმა მრგვალ ან ოვალურ სალათის თასში და დაამშვენოთ კერძი თევზის სახით.
დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ ხახვი, მოხარშული კვერცხი და შავი წიწაკა. პირველი ნაბიჯი არის ხახვის კანი და დაჭრილი ნახევარ რგოლად და მოათავსეთ სალათზე სასწორების სახით, სალათის 1/3 დარჩება ხელუხლებელი. სტაფილოდან მოჭერი ექვსი მოგრძო სამკუთხედი და განათავსე თეფშზე ფარფლებისა და კუდის სახით, ხოლო ტუჩები ჩამოაყალიბე ორი ნახევარწრიული ბლანკიდან.
მოხარშული კვერცხისგან მოჭერით თხელი მრგვალი ფირფიტა (ფრთხილად უნდა გაჭრათ, რომ გული არ დაიმსხვრა), ჩააყენეთ თავის შუა ნაწილში. ეს აღმოჩნდა ცარიელი თვალი. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ერთი ბარდა წიწაკა თევზის "თვალის" შუაში და დააჭიროთ მას. მოათავსეთ წამწამები დანარჩენი ბარდადან. სალათი მორთულია.
სალათის გაფორმების უფრო მარტივი გზაა გახეხილი ბოსტნეულისა და კვერცხის ზოლების დადება მის ზედაპირზე. თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული (სტაფილო, ჭარხალი) და კვერცხი, და გახეხეთ თითოეული პროდუქტი ცალკე თასში. ხახვის ბუმბული წვრილად დაჭერით.
ნაზად მოაყარეთ ბოსტნეული სალათზე: ჭარხლის ზოლი, სტაფილოს ზოლი, კვერცხის გული, მწვანე ხახვის ზოლი, კვერცხის თეთრი ზოლი და ა.შ.
ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის სალათის გასაფორმებლად საკმაოდ საინტერესო გზაა ყვავილის დადება მის ზედაპირზე. ყვავილის გასაფორმებლად საჭიროა მხოლოდ კვერცხი და ორიოდე სალათის ფოთოლი (კამა ან ოხრახუში). აუცილებელია კვერცხის მოხარშვა, გულყვითელა განასხვავოთ თეთრი გულიდან, დაჭრილი თეთრი ზოლებით და წვრილად დაჭერით გული. განათავსეთ წრე იოლკის სალათის ზედაპირზე, შემდეგ კი ამ წრის გარშემო დაჭრილი ცილები დაადეთ (ისინი ფურცლების სახით უნდა იყოს ჩაყრილი). განათავსეთ გვირილის გვერდებზე მწვანე ფოთლები.
