თევზის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამხმარი და გამხმარი და ასევე შეიძლება მოხდეს მარილში დიდი რაოდენობით გამომცხვარი. თევზის მომზადების ეს მეთოდი ორიგინალური და მარტივია, თევზი კი ნაზი და არომატულია.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ნებისმიერი ზღვის თევზი;
- 500 გრამი სუფრის მარილი;
- 500 გრამი ზღვის მარილი;
- 1 კვერცხის თეთრი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეწყვიტე ფარფლები, გახეხეთ თევზის გვამები და კარგად ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. ამ რეცეპტისთვის არ არის საჭირო სასწორის მოცილება, მაგრამ თუ მათი კანი გადაწყვიტეთ, გამოიყენეთ დიდი პლასტიკური ტომარა. გაასუფთავეთ ჩანთის შიგნით, რომ სასწორი არ გაფრინდეს გვერდებიდან. მშრალი გვამები ქაღალდის პირსახოცებით. თითოეულში, განათავსეთ რამდენიმე ტოტი მწვანილი, რაც მოგწონთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
ახლა თევზისთვის მარილის ჭურვი მოამზადეთ. ქვაბში აურიეთ ზღვის მარილი და სუფრის მარილი. თანდათანობით დაამატეთ მაგარი წყალი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ კვერცხის ცილა უფრო მჭიდრო გარსისთვის. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი სითხე - მარილი არ უნდა დაიშალა. სასურველი კონსისტენციისთვის საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე სადილის კოვზი წყალი და თუ ნაწილობრივ წყალს ჩაანაცვლებთ ლიმონის წვენით, თევზი კიდევ უფრო არომატული და გემრიელი გამოვა.
ნაბიჯი 3
თევზის საცხობი უჯრა დაფარეთ მარილის ნარევის სქელი ფენით. განათავსეთ თევზი მის თავზე და დაფარეთ დანარჩენი ნარევით, ისე, რომ თევზი იყოს მარილის საფარში. თუ თევზს მარილით მოაყრით კილიტაში, მაშინ ის უფრო სწრაფად მოხარშავს. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. თევზთან ერთად გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი და აცხვეთ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ამოიღეთ თევზი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ მთელი მარილის გარსი. არ შეგეშინდეთ, რომ სამზარეულოს ამ მეთოდით თევზს გადააჭარბებთ მარილს - ის ზუსტად იმდენ მარილს შეიწოვს, რამდენიც საჭიროა. მოხარშვის შემდეგ საცხობი ფურცელი ადვილად შეიძლება გარეცხილით ცხელი წყლით ჩაფლვით.
ნაბიჯი 5
თევზი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. მომზადების ამ მეთოდით, crispy ოქროს ქერქი არ იმუშავებს, ამიტომ უმჯობესია თევზი კანს მოაცილოთ - ასე ესთეტიკურად უფრო სასიამოვნოდ გამოიყურება. ნაზად ამოიღეთ რბილობი ძვლებიდან და მიირთვით.
