მეორე კურსების მთავარი უპირატესობა არის მაქსიმალური გაჯერება. ამ კერძების მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი საკვებისგან, რითაც დიეტა უფრო მრავალფეროვანი და დაბალანსებულია. მეორე კურსის გემოვნების ასამაღლებლად, ის შეიძლება მიირთვათ ორიგინალ სოუსებთან ერთად.
რიზოტო ჟოლოთი
რიზოტოს მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ არა მხოლოდ არაჩვეულებრივ არომატს, არამედ კერძის სასიამოვნო ჩრდილს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბრინჯი - 300 გ;
- ჟოლო - 350 გ;
- კრემი - 250 მლ;
- წყალი - 900 მლ;
- შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 100 გრ.
შეარჩიეთ მწიფე, არომატული ჟოლო. გამოყავით რამდენიმე კენკრა, რომ დაამშვენოთ კერძი. დანარჩენი ათქვიფეთ ბლენდერის საშუალებით, სანამ გლუვი გახდება.
განათავსეთ ზეთი გახურებულ ტაფაში და დაამატეთ ბრინჯი. დატოვეთ ბრინჯი შემწვარი სანამ კრემისებრი გახდება. ტაფაში ნაწილ-ნაწილ ჩაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ აორთქლებისთვის, შემდეგ კვლავ დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ ბრინჯი საშუალო ცეცხლზე.
ბრინჯს დაუმატეთ თბილი ნაღები, ჟოლოს პიურე და შაქარი. მიიტანეთ კერძი მზაობამდე და სასურველი კონსისტენციისკენ. მიირთვით რიზოტო ცხლად. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დარჩენილი ჟოლოთი.
Cod მოხარშული ლუდის ცომი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კოდის ფილე - 500-600 გ;
- კვერცხი - 1-2 ცალი;
- ლუდი - 200 მლ;
- ფქვილი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- მარილი გემოვნებით.
პირველი, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის დაამატეთ კვერცხი ლუდს, მარილს. ჩაასხით ფქვილი ლუდში და აურიეთ ცომი, სანამ გლუვი გახდება.
მოაცილეთ კანი და ძვლები კოდს. გაყავით ფილე რამდენიმე სხვადასხვა ნაწილად და მოაყარეთ მარილი. თევზი შეწვის წინ ჩაყარეთ ფქვილში. ტაფა ცეცხლზე დადგით, დაასხით მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ გახურებისთვის.
ჩადეთ codlessless ფქვილში მომზადებულ ცომში და შეწვით თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან სამიდან ხუთ წუთამდე. თევზი არის ხრაშუნა, არომატული და წითური.
მაკარონი მწვანე ბარდა და ნიახური
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- მაკარონი - 300 გ;
- მწვანე ბარდა - 200 გ;
- ალუბლის პომიდორი - 200 გ;
- ნიახური - 1 ყუნწი;
- მწვანე ხახვი - 2-3 ტოტი;
- თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- პიტნა - 3-4 ფოთოლი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ დაუმატეთ მარილიანი წყალი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით მაკარონი, დატოვეთ მოხარშული, სანამ მთლიანად მოხარშული იქნება. გადააგდეთ მზა მაკარონი საწურზე.
ალუბლის პომიდორი და ნიახური დაჭერით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი გახურებულ ტაფაში, განათავსეთ ახალი ან გაყინული ბარდა. Fry ეს სანამ ნახევარი მოხარშული. ჩაასხით თეთრი ღვინო ბარდაში, მარილი, დაამატეთ პიტნის ფოთლები. დატოვეთ ბარდა ნელ ცეცხლზე.
დაჭრილი პომიდორი და ნიახური მოათავსეთ ჩაშუშულ ბარდაში. დატოვეთ ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მაკარონი ბოსტნეულში და ნაზად აურიეთ. ორიდან სამი წუთის შემდეგ, კერძის სუფრასთან მიტანა შესაძლებელია.
