როგორ მწნილი სკუმბრია სახლში სწრაფად და გემრიელია

Სარჩევი:

როგორ მწნილი სკუმბრია სახლში სწრაფად და გემრიელია
როგორ მწნილი სკუმბრია სახლში სწრაფად და გემრიელია

ვიდეო: როგორ მწნილი სკუმბრია სახლში სწრაფად და გემრიელია

ვიდეო: როგორ მწნილი სკუმბრია სახლში სწრაფად და გემრიელია
ვიდეო: შემწვარი თევზი-სკუმბრია ღუმელში . Baked Mackerel.СКУМБРИЯ 2024, მარტი
Anonim

აყვავებულ დღესასწაულზე, სახლში მარილის სკუმბრია ზედმეტი არ იქნება. პოპულარული და მარტივი რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს როგორც სპეციალური მარინადის გამოყენებას, ისე დამარილების მშრალ მეთოდს, ეს დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად.

სკუმბრია შეგიძლიათ პიკელოთ სახლში სწრაფად და გემრიელად
სკუმბრია შეგიძლიათ პიკელოთ სახლში სწრაფად და გემრიელად

როგორ აიღოთ სკუმბრია მარილწყალში

სცადეთ სკუმბრიას პიკელებას სახლში საკუთარ მარილწყალში. მზა თევზი პრაქტიკულად ვერ განასხვავებს მაღაზიების მიერ შემოთავაზებულ ძვირადღირებულ პროდუქტს. სკუმბრიის დამარილების ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

  • ახალი სკუმბრია;
  • 10 შავი წიწაკა;
  • 2-3 დაფნის ფოთოლი;
  • ჭიქა წყალი;
  • მარილის კოვზი.

ყასაბი სკუმბრია. პირველი ჩამოიბანეთ კარკასი გამდინარე წყლის ქვეშ. თავი გაჭერით, ამოიღეთ წიაღი, მოაცილეთ კანი და ამოიღეთ ძვლები. თევზის ფილე დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში ან ჭურჭელში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკა, შემდეგ გადააფარეთ და გააჩერეთ 1-2 საათით. მარილწყალში მოამზადეთ მარილის კოვზი აურიეთ ჭიქა ცივ წყალში და დაამატეთ თევზის ჯამში. ჭურჭლით ხელახლა გადააფარეთ კერძები და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.

სკუმბრია შეგიძლიათ აირჩიოთ სახლში სწრაფად და გემრიელი მარილწყალში უფრო რთული რეცეპტის გამოყენებით. ეს კერძი ნამდვილად გააოცებს თქვენს სტუმრებს. ახალი თევზის გარდა, დაგჭირდებათ:

  • ალუბლის 5 ბარდა;
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • კოვზი ფხვიერი კბილი;
  • 50-60 მლ 9% ძმარი,
  • 3 ს.კ. მარილი;
  • 2 თავი ნიორი ან 2 ხახვი;
  • მზესუმზირის ზეთი.

დაჭრილი და დაჭრილი თევზი, მოათავსეთ ნაჭერი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები და ხახვი (ნიორი). დაფარეთ და გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ მარინადი: ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი კონტეინერში, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, კბილი, წიწაკა და ძმარი. მოხარშული მარინადი დაამატეთ თევზის ტაფაზე და გააჩერეთ ნახევარი დღე, შემდეგ კი მიირთვით მაცივარში.

როგორ გამოშრობა მარილი სკუმბრია

სცადეთ სკუმბრიას მწნილი სწრაფად და გემრიელი მშრალი გზით. ამის გაკეთება, უბრალოდ ნაწლავის თევზი, მაგრამ არ დაჭრილი იგი. სკუმბრიას შიგნით მოაყარეთ მარილის თხელი ფენით და კარგად შეიზილეთ. მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან ქილაში და მოაყარეთ მარილი ზემოდან. მწნილის პერიოდი 1-2 დღეა. ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მთლიანი სკუმბრია მარილით მოაწყოთ და მოაწყოთ ლამაზ კერძზე, მისი დაჭრის გარეშე.

შემდეგი მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ხელმოწერილი სკუმბრია snack, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა. დამატებითი ინგრედიენტები აქ აუცილებელია:

  • 1/2 სუფრის კოვზი საჰარა;
  • 1 ს.კ. მარილი;
  • 1 დაფნის ფოთოლი;
  • 0,5 ჩ.კ. მიწის მდოგვი;
  • მწიკვი შავი პილპილი;
  • მწიკვი ქინძი.

სანამ სკუმბრიას სახლში სწრაფად და გემრიელად დაასხამთ, ფრთხილად მოამზადეთ თევზი თავისა და კუდის მოჭრით, მუცლის გასწვრივ ჭრილობის საშუალებით წიაღის მოცილებით და ფარფლების გაჭრით. ჩამოიბანეთ კარკასი, არ უნდა დაგვავიწყდეს შავი ფილმის შიდა ზედაპირის დანით გაწმენდა. მსუბუქად მოიწმინდეთ სუფთა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით.

ცალკე ჯამში აურიეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები და დაამატეთ დაფნის ფოთლები და მდოგვი. სკუმბრია განათავსეთ პლასტმასის ტომარაში და დაამატეთ ცხარე-მარილიანი ნარევი. შეანჯღრიეთ, რომ თევზი თანაბრად დაიფაროს შიგნიდან და გარეთ. ჩანთა მჭიდროდ დაუკავშირე და იმავე ზომის კიდევ ერთ ტომარაში ჩადე, რომ არ გაჟონოს. თევზი შედგით მაცივარში 48 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ დამარილებული სკუმბრია ტომარიდან და ჩამოიბანეთ მარილიდან და სანელებლებით გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი ან მაცივარში შენახული.

გირჩევთ: