ჩაშუშული კურდღლის ეს არაჩვეულებრივი კერძი ფინიკით არის გემრიელი და მრავალმხრივი. ის შეიძლება მივიღოთ გრავის სახით, თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ხორცი ჩაშუშულია ღვინოში, სურნელოვანი სანელებლების დამატებით. ამ გზით მომზადებული კურდღელი შეიძლება იყოს არაჩვეულებრივი და საინტერესო ცივი საჭმლის საჭმელი.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღელი (1 ც.);
- - ზეითუნის ზეთი (50 გრ);
- - ნიორი (3 კბილი);
- - ხახვი (2 ხახვი);
- - შავი პილპილი (გემოვნებით);
- - thyme (20 წ.);
- - თეთრი ღვინო (1 ბოთლი);
- - თარიღები (20 ცალი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ კურდღელს ნაწილებად ვყოფთ. მარილი და შემწვარი ხორცი გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. ფრაი ცალი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გავაფართოვეთ კურდღელი და შეწვით დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. გაიარეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.
ნაბიჯი 3
დააბრუნეთ კურდღლის ხორცი, მოათავსეთ თავზე ხახვი და ნიორი და მოაყარეთ thyme და შავი პილპილი. შეავსეთ ეს ყველაფერი ღვინით (ბოთლის ნახევარზე მეტი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ არაუმეტეს ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ჩვენ კურდღლის ნაჭრებს ვიღებთ. გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და დააბრუნეთ ფილე ტაფაში. დავუმატოთ ფინიკები, საიდანაც პირველად ამოვიღებთ თესლს.
ნაბიჯი 6
დაასხით დარჩენილი ღვინო კერძს და ისევ გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროისთვის ღვინო აორთქლდა.
