შემოდგომაზე წვნიანი და ძალიან გემრიელი გოგრა მწიფდება, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი უგემრიელესი კერძები და დესერტები. ერთ-ერთი ასეთი დესერტია ღია ღვეზელი ფინიკით და გოგრით, რომელსაც საფრანგეთში ტარტს უწოდებენ.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 250-300 გრ გაცრილი ფქვილი;
- ნახევარი შეფუთვა კარაქი;
- 4 სუფრის კოვზი ცივი წყალი;
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 150 გ ფინიკი;
- 500 გრ გოგრა;
- 250 გრ ხაჭო;
- რამოდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 5 ჩაის კოვზი ვანილის პუდინგი.
მომზადება:
- გახეხილი კარაქი სწრაფად გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ გლუვამდე.
- იმავე მასას დაუმატეთ ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი. თუ ის დაშლილია, უნდა დაასხათ კიდევ ერთი კოვზი წყალი და კვლავ მოზილოთ ცომი ისე, რომ მას ერთი ნატეხი დასჭირდეს. გაითვალისწინეთ, რომ დიდხანს არ შეგიძლიათ მოზილოთ. მზა ცომს ტორტის ფორმა მიეცი.
- ბრტყელი ნამცხვარი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთად და გააგზავნეთ მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში.
- გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში, გააგრილეთ და გაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად. დავჭრათ პირველი ნაწილი კუბიკებად, ჩავყაროთ ბლენდერი და ბადაგი, ხოლო მეორე ნაწილი განვათავსოთ ცოტა ხნით.
- გოგრის მასას დაუმატეთ ხაჭო, აურიეთ ყველაფერი და კვლავ აურიეთ კარტოფილის პიურეს.
- გაყარეთ მასა კვერცხებში, ჩაასხით თაფლი და დაუმატეთ ვანილის პუდინგი. შეურიეთ ყველაფერი გლუვ, ერთგვაროვან ტექსტურამდე.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გადაახვიეთ თხელი ქერქი, გადაიტანეთ საცხობ ჭურჭელში (20 სმ დიამეტრით) და გლუვივით ჩამოაყალიბეთ გვერდები დაახლოებით 3 სმ სიმაღლით.
- ფორმა ცომით კვლავ მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ განათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
- დავჭრათ ვადები და გოგრის მეორე ნაწილი საშუალო კუბიკებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭრები.
- 10 წუთის შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ფინიკის და გოგრის კუბურები დადებულ ძირზე. დაასხით ყველაფერი ადრე მოხარშული ხაჭოს მასით და გააგზავნეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, მთლიანად გააგრილეთ და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი ღამის განმავლობაში. დილით, tart შეიძლება დაჭრილი და ემსახურება.
