ღვიძლი ადამიანის სხეულისთვის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ყველას არ მოსწონს შემწვარი. და თუ ძროხის ღვიძლის ბლინებს მოამზადებთ, ეს კერძი ყველას მოეწონება და ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ მას. რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი აძლევს ამ კერძს ახალ გემოსა და განსხვავებულ გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ღვიძლი - 500 გრამი
- - ბრინჯი - 70 გრამი
- - სტაფილო - 1 ცალი
- - უმი კვერცხი - 1 ც
- - არაჟანი - 20 გრამი
- - ხახვი - 1 ც. საშუალო ზომის
- - ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- - მცენარეული ზეთი - 30 მლ
- - მარილი წიწაკა
- სოუსისთვის:
- - არაჟანი - 80 გრამი
- - კამა მწვანეთა
- - ნიორი - 2 კბილი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯი გარეცხილია და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ მოხარშული. ძროხის ღვიძლი გარეცხილია, იწმინდება ზედმეტი ფილმებისა და ნაღვლის სადინრებისგან, რომ ბლინები გახდეს რბილი და დაჭრილი იყოს პატარა ნაჭრებად, რომ გადაადგილება გაუადვილდეს.
ნაბიჯი 2
ხახვი გაწმენდილია და დაჭრილია 4-6 ცალი. სტაფილო გაწმენდილია და გახეხილია წვრილ სახეხზე. ხახვი და ღვიძლი იხვევა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ღვიძლი ხახვთან ერთად ჩაყარეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, სტაფილო, არაჟანი, წიწაკა, ფქვილი, მარილი. აურიეთ გახეხილი ხორცი, სანამ გლუვი გახდება. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელა, კოვზით კოვზით გახეხეთ გულსართიანი ღვიძლი.
ნაბიჯი 4
ძროხის ღვიძლის შემწვარები ამზადებენ ტაფაში დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემწვრობის შემდეგ უფრო რბილი ბლინებისთვის შეგიძლიათ დაფაროთ ტაფა და ცოტათი წამოდუღოთ.
ნაბიჯი 5
სოუსის მოსამზადებლად არაჟანი, დაჭრილი კამა ჩაყარა თასში, ნიორი, მარილი გამოწურეს პრესის საშუალებით და ყველაფერი აირია. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ახალი კიტრი. მოხარშული ძროხის ღვიძლის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ამ სოუსით.
