რეცეპტი არის ქათმის და ექსტრავაგანტული საკვების მოყვარულთათვის. სცადეთ ქათმის ღვიძლის პაშტეტი თიმით და ფიჭვის კაკალით. მიუხედავად იმისა, რომ კერძის მომზადებაში გარკვეული დროის დახარჯვა მოგიწევთ, სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრა ძალიან მადისაღმძვრელი და სუფრის ღირსი აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ღვიძლი;
- - ფიჭვის კაკალი;
- - thyme;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი;
- - ხახვი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ღვიძლი უნდა ჩამოიბანოთ და შემდეგ დატოვონ მშრალი ქაღალდის პირსახოცზე. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით და დაამატეთ ღვიძლი. ღვიძლის ნაჭრები უნდა იყოს შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 2
ღვიძლს დაამატეთ გაწმენდილი და თხლად დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე ყლორტი thyme იმავე ტაფაში. იმისათვის, რომ მოგვიანებით მოხერხებულად გამოიყვანონ, შეგიძლიათ წინასწარ დააკავშიროთ ისინი.
ნაბიჯი 4
გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი. ფრაის ქათმის ღვიძლი thyme და ხახვი მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, 10-15 წუთით, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 5
სანამ ღვიძლი ამზადებს, სიმშრალე გამოაშროთ ფიჭვის კაკალში. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 6
ღვიძლი მზად არის? ტაფა გაზქურისგან გვერდზე გადადეთ და შინაარსი თბილი გახადეთ.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი ფიჭვის კაკალი დანით. გასათვალისწინებელია, რომ პაშტეტში უნდა აღმოჩნდეს როგორც ძალიან მცირე ზომის, ისე კაკლის საკმაოდ დიდი ნაჭრები.
ნაბიჯი 8
შუშის მთელი შინაარსი გადაიტანეთ, გარდა თიმის ყლორტებისა, ბლენდერის ან კვების პროცესორის თასში.
ნაბიჯი 9
სცემეთ ეს ნარევი სანამ არ მიიღებთ გლუვი პასტის კონსისტენციას. თუ ბოლოს საკმარისი სითხე არ არის, დაამატეთ ცოტა დარბილებული კარაქი. პაშტე გადაიტანეთ ბლენდერიდან თასში და დაუმატეთ დაჭრილი ფიჭვის კაკალი და თიმის ახალი ფოთლები.
ნაბიჯი 10
აურიეთ მთელი მასა, მოათავსეთ ფორმებში და გააჩერეთ მთლიანად. გამკაცრდეს მზა პაშტეტი საკვებით ან გადააფარეთ მდნარი კარაქის თხელი ფენით. ჭურჭელი მაცივარში შეინახეთ.
