თითოეულ დიასახლისს თავისი რეცეპტი აქვს პამენდერებისთვის. თქვენს ყურადღებას ვაძლევთ "საბაზისო" ვერსიას - რეცეპტი, რომელსაც ავსებს კულინარიის ექსპერტების საკუთარი დასკვნები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი პრაქტიკაში ტესტირებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 3 ჭიქა
- კვერცხი - 2 ცალი
- წყალი - 1 მინა
- მარილი
- მცენარეული ზეთი
- კარტოფილი - 500-700 გრ
- ხახვი - 1 ცალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ შევსება. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით 4 ნაწილად და ადუღეთ უამრავ დამარილებულ წყალში. მზა კარტოფილი ჩანგლით გახეხეთ (არც ისე ბევრი, რომ შევსება არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი). ჩაასხით ხახვი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეუთავსეთ კარტოფილი ხახვს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცომი. გახეხეთ ფქვილი წვრილ საცერში, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ცომს თანდათანობით დაუმატეთ წყალი, ხოლო გახანგრძლივება. უყურეთ თანმიმდევრულობას და გამოითვალეთ წყლის რაოდენობა ამის მიხედვით. ცომი უნდა იყოს რბილი და მგრძნობიარე, მაგრამ არა გაშვებული. შეფუთეთ კერძები საკინძავი ფილმით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცოტაოდენი ფქვილი მოაყარეთ საჭრელ დაფაზე ან მაგიდაზე (თუ გადააჭარბეთ, ცომი ძალიან მკაცრი იქნება). ცომი გავყოთ 3 ნაწილად. აიღეთ პირველი ნაჭერი, გააბრტყელეთ იგი მოძრავი პინით 0.7 - 1 სმ სისქეზე. ამოიღეთ წრეებიდან ცომი ჭიქით ან მინით.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ პირველი წრე ჩაის კოვზით (პირველი გახეხეთ თითებით). დაამატეთ საკმარისი რაოდენობის შემავსებლები, რომ დაიფაროს პამიდერები თავისუფლად.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ბრმა პალმეები ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ პამენდერები. მიირთვით მზა პილპილი არაჟნით.
