ღორის რულონები საკმაოდ ორიგინალური და გემრიელი კერძია, თანაც ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი. ღორის რულონები, ყველის სოუსით სუნელი, ნამდვილად გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ღორის ხორცი;
- ინგრედიენტები შევსებისთვის (თქვენი შეხედულებისამებრ);
- 200 გრ ყველი;
- 300 მლ რძე;
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
- მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- მარილი
- წიწაკა
- სანელებლები გემოვნებით;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 1 კგ ღორის ხორცი. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სცემეს თითოეული ნაჭერი, მარილი და პილპილი. შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შეიტანეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ მარინირდეს.
ნაბიჯი 3
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი იშლება სანელებლებში, დაამატეთ შევსება. ეს შეიძლება იყოს ყველაფერი. მაგალითად, მოხარშეთ რამდენიმე კვერცხი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან. განათავსეთ შევსება ღორის თითოეულ ნაჭერზე, გადაიტანეთ და დაიცავით კბილის ჯაგრისით ან სამზარეულოს ძაფით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ტაფა მცენარეული ზეთი. განათავსეთ რულონები მასში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით 5-10 წუთი).
ნაბიჯი 6
რულონები გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ იგი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ რულონები 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
სანამ რულონები აცხობს, მოამზადეთ სოუსი. აიღეთ დამუშავებული ყველის 2 შეფუთვა, თითო 100 გრ (ყველს გემოვნება შეუძლია). დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომ უფრო სწრაფად გალღვეს სოუსის მომზადებისას.
ნაბიჯი 8
გაადნეთ სუფრის კოვზი კარაქში. ჩაასხით მასში ფქვილი და მოყავისფრეთ, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით რძე ტაფაში კარაქის ფქვილის ნარევით. თანდათან უნდა დაემატოს, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მიღებული მასა კარგად ავურიოთ.
ნაბიჯი 10
ახლა დაუმატეთ ყველი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რძე ადუღდება და ყველი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 11
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ სოუსს ახალი მწვანილი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 12
დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ სოუსი 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან runny.
ნაბიჯი 13
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. რულონებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროს ქერქი. გავაგრილოთ. განათავსეთ რულონები ლანგარზე. დაასხით ყველის სოუსი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
