"Anthill" ძალიან უჩვეულო და გემრიელი ტორტია. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი: შოკოლადის ნაყინი, ყაყაჩოს თესლი, თხილი, გახეხილი შოკოლადი, თაფლი, ქიშმიში, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარამელი.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 500 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 150 მლ;
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ;
- ვანილინი - 2,5 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კრემისთვის:
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქილა (380 გრ);
- კარაქი - 200 გ;
- თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
- კაკალი - 150 გრ.
- შოკოლადის მინანქრისთვის:
- კარაქი - 50 გ;
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- რძე - 2 სუფრის კოვზი;
- კაკაო - 4 სუფრის კოვზი
- დეკორაციისთვის:
- ყაყაჩო - 30 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ სამი ლიტრიანი ქვაბი, ჩადეთ მასში შედედებული რძე და შეავსეთ წყლით. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ გაზი და შედუღებული რძე ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 1, 5 საათის განმავლობაში. გააკონტროლეთ სითხის დუღილის პროცესი, მან მუდმივად უნდა დაფაროს ქილა.
ნაბიჯი 2
გაცერით მთელი ფქვილი ორჯერ და შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და ვანილს, სანამ ცომის დამზადებას დაიწყებთ. აიღეთ ზეთი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დარბილეთ და დაამატეთ 2 კვერცხი, კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 3
მორევის დროს ნელ-ნელა ჩაასხით რძე.
ნაბიჯი 4
ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ნარევი ფქვილის მაგიდაზე. შემდეგ, ცომი ცომი ხელებით აიღეთ, სანამ ის მაგიდას და ხელებს ადვილად მოშორდება. მზა ცომი გადაიტანეთ პირსახოცით ან პლასტმასის შესაფუთით და 40 წუთით შედეთ საყინულეში.
ნაბიჯი 6
საცხობი ფურცელი და ხორცსაკეპ მანქანა წაუსვით მცენარეულ ზეთს. აიღეთ საცხობი ქაღალდი და განათავსეთ იგი ტაფაზე. ცომი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ნაზად გაანაწილეთ ქაღალდის თავზე.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
სანამ ფუნთუშები ცხვება, აიღეთ ერთი ჭიქა კაკალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ კრემი. ამისათვის გამოიტანეთ შედედებული რძის ქილა და შედგით მაცივარში. აიღეთ დარბილებული კარაქის პაკეტი და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ შედედებული რძე და ოთახის ტემპერატურაზე გაათბეთ თაფლი.
ნაბიჯი 10
თუ შაქრის ორცხობილა უკვე გაყავისფრებულია, გააცალეთ ღუმელი და ოდნავ გაცივდით. მზა ნამცხვრები პატარა ნაჭრებად დაყავით.
ნაბიჯი 11
გატეხულ ფუნთუშებს დაამატეთ თხილი და მზა ნაღები, კარგად და ნაზად აურიეთ. განათავსეთ ნარევი ჭიანჭველაზე.
ნაბიჯი 12
სანამ ნამცხვარი გაჟღენთილია და გაცივდება, მოამზადეთ შოკოლადის ყინვა. შეურიეთ შაქარი და კაკაო. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ აურიეთ, ნელა დაასხით რძე. მოხარშეთ მინანქარი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ (3-5 წუთი).
ნაბიჯი 13
დასრულებული ნაყინით, გაგრილების გარეშე დაასხით ტორტი ზემოდან და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი. დატოვეთ ნამცხვარი, რომ გაგრილდეს მაგიდაზე 20 წუთის განმავლობაში. "ჭიანჭველის" სრულად გაჯერების მიზნით, განათავსეთ მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.
