ნამცხვრის "Anthill" - ის ორიგინალური სახე ნამდვილად მოაწონებს ტკბილეულს. ცომის სლაიდი ტკბილი შემკვრელით ძალიან ჰგავს ჭიანჭველს. ნამცხვრის დამზადება არ არის რთული და მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც დიდ ჭურჭელზე ერთ მაღალ სლაიდზე, ასევე მცირე ზომის ნამცხვრებში, რომლებიც მოსახერხებელია ბუფეტის მაგიდაზე დასადებად. "Anthill" - ის მიღების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ, ან ღუმელის დახმარების გარეშე გააკეთოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- კლასიკური "ჭიანჭველა"
- ცომი:
- ფქვილი (3 ჭიქა);
- არაჟანი (180 გ);
- გრანულირებული შაქარი (0,5 ჭიქა);
- კარაქი (200 გრ)
- კრემი:
- შედედებული რძე (1 ქილა);
- კარაქი (200 გრ)
- ჭიანჭველის ნამცხვარი ღუმელის გარეშე:
- პატარა სიმინდის ჯოხების ან ფანტელების ყუთი;
- ცილოვანი კრემი:
- ცილები (3 ცალი);
- თაფლი (100 გრ);
- კაკლის მარცვალი (200 გრ).
- თაფლის კრემი შევსების მიზნით:
- yolks (3 ცალი);
- თაფლი (3 სუფრის კოვზი);
- წითელი ღვინო (100 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ შედედებული რძის ქილა ღრმა ქვაბში და შეავსეთ იგი მთლიანად წყლით. საზ 2 საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე არ დაიწევს და გახსენით ქილა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება აფეთქდეს და წებოვანი ჭერის დაბანა მოგიწიოთ. თუ თქვენ უკვე გაქვთ შედედებული რძის მომზადების სამწუხარო გამოცდილება, აიღეთ შეძენილი მზა ქილა.
ნაბიჯი 2
გაცრილი ფქვილი და კარაქი შეურიეთ თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და არაჟანი. ცომი ხელებით მოზილეთ. მიეცით მას ბურთის ფორმა. განათავსეთ ტომარა გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაციებული ძლიერი ცომი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული დანაყილი ხორცი თხელი ფენით გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე. ნუ დააჭერთ ცომს, მან უნდა შეინარჩუნოს ჭიების ფორმა. განათავსეთ ღუმელში. დარწმუნდით, რომ ცომი არ დაიწვა.
ნაბიჯი 4
ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან. მსუბუქად გაათბეთ პესტლით პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე. ცომი უნდა დაიშალოს პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ კრემი. განათავსეთ კარაქის ნაჭრები შერევით თასში. მოხარშული შესქელებული რძე ქილადან გადაყარეთ. ათქვიფეთ კრემი.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი ცომის ნაჭრები აურიეთ სუფრის კოვზთან ერთად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ნარევს დაამატოთ თხილი ან დაჭრილი ჩირი.
ნაბიჯი 7
აიღეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა და განათავსეთ მასზე შერეული მასა. შეგიძლიათ შექმნათ რამდენიმე პატარა ნამცხვარი კბილისთვის.
ნაბიჯი 8
გააკეთეთ შოკოლადის ყინვა. დნება შავი შოკოლადის ფილა მიკროტალღურ ღუმელში კოვზი რძით. დაასხით ცხელი ყინვაგამძლე ტორტს.
ნაბიჯი 9
მზა ნამცხვარი განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 10
ჭიანჭველის ნამცხვარი ღუმელის გარეშე. ღუმელის გამოყენება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, მაგრამ ნამცხვრის მიღება გსურთ. დაამზადეთ ჭიანჭველა ცხობის გარეშე.
ნაბიჯი 11
გააკეთეთ ცილოვანი კრემი. ცივი ცილები ათქვიფეთ ხისტ ქაფში. გაანადგურეთ კაკლის ბირთვი ნაღმტყორცნებში. კაკალი, თაფლი და თეთრი აურიეთ თასში.
ნაბიჯი 12
დაამზადეთ თაფლის კრემი, რომ შეავსოთ ჭიანჭველა. Whol yolks სანამ თეთრი, დაამატეთ თაფლი და ღვინო თითოეული ჩაის კოვზი. თასი მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში და გააგრძელეთ კრემის მორევა. კრემი გაიზრდება "ქუდით", რაც ნიშნავს, რომ ის მზად არის.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ ცილის კრემის ფენა ლანგარზე. შესუსტეთ ფანტელები ან პატარა სიმინდის ჩხირები, შეავსეთ კრემის შემდეგი ნაწილი. ამრიგად, გააკეთეთ სლაიდი, როგორც ჭიანჭველა. შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
გაყინულ ნამცხვარს დაასხით ცხელი თაფლის კრემი. მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
