კრიზისისა და ფასების ზრდის ფონზე - დროა გავიხსენოთ ბებიის მარტივი რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს ეგზოტიკურ პროდუქტს. მარტივი, მაგრამ გემრიელი. სწორედ ამათ შეიძლება მიეკუთვნოს გახეხილი კვერცხი. ამასთან, გახეხილი კვერცხები განსხვავებულია. შემოთავაზებულ რეცეპტს ხალხში მუტისსაც უწოდებენ.
და, ალბათ, ამაში ლოგიკაა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სიტყვა გულისხმობს უსაქმურობას ან სისულელეს, არსებობს კიდევ უფრო მოძველებული ცნება:”whorl” - რაღაც აურია. მაგრამ მარტო კვერცხს არ შეუძლია საზრდო მრავალშვილიან ოჯახს, რადგან ასევე არ არის იაფი. თუ მოცულობით დაამატეთ ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის ნაკრები, მიიღებთ ჩატერბოქსს ბოსტნეულით, ან მუტოტა.
საკვების ზუსტი რაოდენობა არ არის საჭირო, ყველაფერს თვალით იღებთ, როგორც მოგწონთ: ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო. ეს არის მთავარი ინგრედიენტები, მაგრამ არ არის აკრძალული კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყის, დარჩენილი ძეხვეულის (ძეხვი, ძეხვი, ღვინო) დამატება.
უპირველეს ყოვლისა, ხახვი იგზავნება ღრმა frying პან მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ გაჭრათ როგორც კუბიკებად, ასევე ნახევრად რგოლებად. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მცენარეული ზეთი, რადგან ბოსტნეული წვენს იძლევა. როგორც კი ხახვი დარბილდება, წიწაკა გაანაწილეთ ნახევარ რგოლებში. 2-3 წუთის შემდეგ, პომიდორი. ვისაც პომიდვრით კვერცხი მოსწონს, ბევრს დებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაძლიოთ 2 საშუალო ზომა ან შეცვალოთ ისინი სუფრის კოვზი ტომატის პასტით.
სტაფილო უნდა იყოს უხეშად გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი, მაგრამ დაჭრილ სტაფილოს მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. ყველა ბოსტნეული მოხარშულია სახურავის ქვეშ, სანამ არ გამოირჩევა. ამ პროცესში ემატება მარილი, გემოვნებით შავი პილპილი. ბოლო მომენტში 4-5 კვერცხუჯრედი იხსნება. ისინი უნდა ჩაასხათ ბოსტნეულში და აურიოთ. კვერცხის დასრულებას 4-5 წუთი დასჭირდება. მუტოტა მზად არის.
ზემოთ აღწერილი ვარიანტი შესაფერისია ზაფხულისა და შემოდგომისთვის, როდესაც ბოსტნეულის მთელი შემადგენლობა სუფთაა. მაგრამ ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს წლის ნებისმიერ დროს. ბოლოს და ბოლოს, გულმოდგინე დიასახლისები, ალბათ, აგროვებენ ზამთრისთვის ბოსტნეულის ისეთ პრეპარატებს, როგორიცაა ლეჩო, ბულგარული სალათი ან ნებისმიერი სხვა, რომელშიც ყველა ბოსტნეულია. კიტრის მომზადებაც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ყოველივე ამის შემდეგ, პიკელებული კიტრი, დაჭრილი კუბურები, კარგად შეესაბამება კვერცხის ბადაგი. თუ მაცივარში კუბიკებით დაჭრილი ძეხვი დარჩა, მას ხახვის შემდეგ აგზავნიან ტაფაში.
მუტოტა არის მრავალმხრივი კერძი, რომელსაც არ აქვს მკაფიო პროპორციები. მაგრამ ეს კიდევ უფრო საინტერესოა, რადგან როგორ შეგიძლიათ სრულად აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია. თუ 4 კაციანი ოჯახი, თითოეული კვერცხის შემწვარი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იყოს საყოფაცხოვრებო სახლის დამაკმაყოფილებელი წევრების გამოკვება. და როდესაც ეს კვერცხები შერეულია ყველა ზემოთქმულში, მიიღებთ შემწვარი კვერცხის სრულფასოვან ტაფას. შეგიძლიათ მხოლოდ ტალახიანი მიირთვათ, ხოლო თუ გვერდით კერძისთვის მეტ კარტოფილს ან მაკარონს მოხარშავთ, სრულ სადილს მიიღებთ.
