კვერცხები ბენედიქტი პოპულარული ფრანგული საუზმეა. იგი შედგება სადღეგრძელოს, ჰოლანდიის სოუსის, არომატული ლორი ან ბეკონის ნაჭრისა და ნაზი ბრაქი კვერცხისგან. ბეკონისა და ლორილის გარდა, შეგიძლიათ აიღოთ დამარილებული კალმახის ან ჩვეულებრივი ძეხვის ნაჭერი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ფირფიტა ლორი ან ბეკონი;
- - 1 მრგვალი ფუნთუშა;
- - 1 კვერცხი;
- - მარილი და პილპილი;
- - ძმარი
- სოუსისთვის:
- - 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - 2 გული;
- - 100 გრამი კარაქი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამზადეთ ჰოლანდიის სოუსი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ yolks, მარილი, ერთი სუფრის კოვზი წყალი პატარა კონტეინერში, აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. დაჭრილი კარაქი, მსუბუქად დნება და გადაყარეთ ნარევი.
ნაბიჯი 4
საზ სანამ სქელი, აღვივებს ყველა დროის. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 5
ნარევის გადახურების თავიდან ასაცილებლად, პერიოდულად ასწიეთ კონტეინერი წყლიდან და ისევ დაწიეთ. შემდეგ გადმოდგით იგი ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
ოდნავ გააგრილეთ სოუსი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მოურიეთ. მოამზადეთ გატაცებული კვერცხი.
ნაბიჯი 7
ფრაის ფსკერი და ბეკონი შეწვით ქვაბში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ფუნთუშა თეფშზე, ზემოდან კი ბეკონი. თუ თევზი ან ლორი გამოიყენება, შემწვარი არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ კვერცხი გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ბეკონის თავზე. ათქვიფეთ hollandaise სოუსით და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.
