სუფლის რეცეპტი ჩვენთან ფრანგული სამზარეულოდან მოვიდა. სუფლე შეიძლება იყოს მთავარი კერძი ან ტკბილი დესერტი. კერძი შეიცავს მინიმუმ ორ კომპონენტს: არაჟნის კონსისტენციისა და შეთეთრებული კვერცხის ცილის ნარევი. ტკბილ სუფლეს ჩვეულებრივ ამზადებენ ხაჭოს, შოკოლადის, ლიმონის, ხილის საფუძველზე. Soufflé ძალიან დელიკატური და ჰაეროვანი პროდუქტია.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ჭიქა რძე
- 35 გრ ჟელატინი
- 0,5 ჭიქა წყალი
- 250 გრ კარაქი
- 8 კვერცხი
- 1,5 ჭიქა შაქარი
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- ¼ tsp ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გამოყავით yolks თეთრებისგან.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ცილები მაცივარში.
ნაბიჯი 4
გული გაათეთეთ თეთრი შაქრის ნახევრით.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ რძე წვრილ ნაკადში, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ნარევი ორთქლის აბაზანაში და განუწყვეტლივ მოურიეთ და ადუღეთ.
ნაბიჯი 7
ნარევი გავაციოთ.
ნაბიჯი 8
ათქვიფეთ კარაქი გათეთრებამდე.
ნაბიჯი 9
გაციებულ ნარევს დაამატეთ კარაქი და ვანილინი.
ნაბიჯი 10
ათქვიფეთ კრემი ბლენდერით.
ნაბიჯი 11
სითბოს ჟელატინი სანამ მთლიანად არ დაიშალა.
ნაბიჯი 12
ჟელატინი გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 13
გაციებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, სანამ ჟელატინი გაცივდება.
ნაბიჯი 14
მცირე ულუფებით შაქრის დამატებისას ათქვიფეთ თეთრები, სანამ არ გახდება გამკვრივებული.
ნაბიჯი 15
განაგრძეთ ცემა, ჩაასხით ჟელატინი თეთრ თხელი ნაკადში.
ნაბიჯი 16
ნაზად, რომ არ ჩამოვარდეს, აურიეთ თეთრკანიანი ნაღები.
ნაბიჯი 17
განათავსეთ სუფი ნამცხვრებზე და შედგით მაცივარში 2-2,5 საათის განმავლობაში.
