იაპონური სამზარეულო ძალიან გამორჩეულია, უძველესი ტრადიციებით. ბევრი დიეტოლოგი დარწმუნებულია, რომ იაპონელები სხვებზე მეტხანს ცხოვრობენ იმის გამო, რომ ამომავალი მზის მიწის მცხოვრებთა მენიუში ბევრი თევზია (მათ შორის უმი), ბოსტნეული და ბრინჯი, მაგრამ შემწვარი პრაქტიკულად არ არსებობს. და ცხიმიანი საკვები. დღეს სუშმა, საშიმმა, რულონებმა, პიროსიკიმ, ვასაბიმ, პიკელებულმა კოჭამ და სხვა იაპონური სამზარეულოს კერძებმა და სანელებლებმა მილიონობით ადამიანის გემოვნება მოიპოვა.
Ეს აუცილებელია
- კაისოს სალათისთვის:
- - 100 მლ ცივი წყალი;
- - 100 მლ სოიოს სოუსი;
- - 2 ჩ.კ. გულისთვის
- - 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - 2 ჩ.კ. სეზამის ყავისფერი ზეთი;
- - 2 ჩ.კ. სახამებელი;
- - 100 გრ მშრალი კაიზოს წყალმცენარეები;
- - 3-4 ს.კ. სეზამის თესლი (შემწვარი);
- - დაფქული ჩილი;
- - ლიმონი დეკორაციისთვის.
- სიფუდო ჩაჰანისთვის:
- - 1 თავი ხახვი (საშუალო ზომა);
- - 1 სტაფილო (საშუალო ზომა);
- - 10 სმ პრასის ყუნწი;
- - 2 ტკბილი წიწაკა (წითელი და ყვითელი);
- - 150 გრ ორაგულის ფილე (ახალი);
- - 150 გრ tuna ფილე (ახალი);
- - 200 გ კრევეტი;
- - 3-4 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 1 კვერცხი;
- - 300 გრ მზა სუშის ბრინჯი;
- - ½ ჭიქა სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაიზოს სალათი
შეუთავსეთ სოიოს სოუსი და ¼ ჭიქა წყალი ქვაბში. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღების გარეშე. გახეხეთ სახამებელი დარჩენილი წყლით. შემდეგ, განუწყვეტლივ მოურიეთ, თხელ ნაკადში ჩაასხით ქვაბში მწვავე ნარევით. ამოიღეთ გასქელებული სოუსი ცეცხლიდან, დაუმატეთ მას სეზამის ზეთი, ლიმონის წვენი, საკე, ცოტაოდენი ჩილი და ქუნჯუთის თესლი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კაისოს სოუსი ზღვის წყალმცენარეებს და დატოვეთ მარინად 1-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ჯამში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონის ნაჭრებით. სურვილის შემთხვევაში, კაიზოს სალათი შეიძლება დამატებით მორთოთ ნიახურის ყუნწით და მწნილი ალუბლით.
ნაბიჯი 3
"სიფუდო ჭაჰანი"
ამ კერძის მომზადებამდე კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. შემდეგ ხახვი და პრასი წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი ზოლებად დავჭრათ. წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკისთვის ამოიღეთ თესლი და ტიხრები, შემდეგ კი დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
თინუსის და ორაგულის ფილე კუბიკებად დავჭრათ. გააცალეთ კრევეტები ჭურვიდან, მოაცილეთ ნაწლავის ვენა. თუ დიდი ზომის კრევეტებს იყენებენ საჭმელად, დაჭერით 3-4 ნაწილად.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ოდნავ შეწვით ხახვი და პრასი, დაუმატეთ სტაფილო და გააჩერეთ ბოსტნეული ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და კრევეტები და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ დაამატეთ თევზი ტაფაში და შეწვით მანამ, სანამ ტუნა გაუფერულდება. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მოხარშული სუშის ბრინჯი ჭურჭელში, დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი იქნება. გააჩერეთ ერთი წუთით. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოათავსეთ ნაწილებად დადებულ თეფშებში და მიირთვით.
