ნაყინის "sundae" თითქმის ყველას უყვარს. ამასთან, ყველამ არ იცის როგორ აირჩიოს "სწორი" ნაყინი. იცოდეთ ხარისხიანი პროდუქტის რამდენიმე მარტივი ნიშანი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნამდვილად გემრიელი ნაყინი.
სანამ ნაყინს იყიდით, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ შეფუთვა.
ნაყინის შემადგენლობა, რომელიც მკაცრად მზადდება GOST– ის შესაბამისად, შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ რძეს, მაგრამ არა მცენარეულ ცხიმს. თანამედროვე ტექნიკური სპეციფიკაციები იძლევა ბუნებრივი რძის ცხიმის ჩანაცვლებას ქოქოსის ან პალმის ზეთით, რომელსაც, მათი სიიაფის გარდა, არ გააჩნია რაიმე განსაკუთრებული თვისებები. მწარმოებელი, რომელიც ნაყინს მცენარეულ ინგრედიენტებს უმატებს, ვალდებულია აღნიშნოს ეს პროდუქტის შეფუთვაზე.
ემულგატორები და სტაბილიზატორები, რომლებიც ნაყინს ემატება, პროდუქტს ფორმის შენარჩუნებაში ეხმარება. ამ ემულგატორების უმეტესობა მცენარეული პროდუქტებია - დამუშავებული წყალმცენარეები.
ნაყინის დნობის სიჩქარეზე ასევე მოქმედებს პროდუქტის ცხიმის შემცველობა. რაც უფრო დაბალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო სწრაფად დნება ნაყინი. ყველაზე მდგრადია ნაყინის დნობისადმი "გაძლება" დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაყინის ყიდვისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ სწორი ფორმის ნაყინს ერთგვაროვანი კონსისტენციის და გამოხატული კრემისებური გემოთი. თქვენი საყვარელი დელიკატეს არჩევისას მთავარია გახსოვდეთ, რომ ამაყ სახელს "ნაყინი" მხოლოდ ნაყინს შეიძლება ატარებდეს ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 12%.
