ნესვის მოყვარულთა უმეტესობამ იცის, რომ ეს დელიკატესი სხვადასხვა ჯიშისაა. როგორ განვასხვავოთ ერთი ჯიში მეორისგან და რაც მთავარია - როგორ უნდა აირჩიოთ ეს ტკბილი ხილი სწორად?
კოლმეურნე
სად იზრდება: ვოლგის მხარე. წონა: 1.5 კგ-მდე. იდეალური დროა საყიდლებისთვის: აგვისტოს დასაწყისიდან. სუნი: "კოლხი ქალი" განსხვავდება იმით, რომ ამ ჯიშის ნამდვილ ნესვს სუნი არ აქვს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ეს ნესვი მზისგან დამწვრობისადმი მდგრადია, ამიტომ ხშირად ნახავთ ნაყოფზე დამწვრობისთვის დამახასიათებელ ლაქას. არ უნდა შეგეშინდეთ და ამის გამო დანებდეთ თქვენს მიერ არჩეული ხილისგან. სინამდვილეში, ნესვის ხორცი არ გაუარესდა, რადგან მხოლოდ ზემოდან დაიწვა კანი.
ტორპედო
სად იზრდება: უზბეკეთი. წონა: 2 კგ-მდე. ყიდვის დრო: აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში სუნი: "ტორპედოს" აქვს გამოხატული არომატი, რომელიც ბევრს შეახსენებს მსხლის, ვანილისა და თაფლის სუნის ნარევს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ნესვის ეს ჯიში შეიცავს ყველაზე სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს, ვიდრე სხვა.
თაფლი
სად იზრდება: მაროკო. წონა: 1.5 კგ-მდე. ყიდვის დრო: ივლისის ბოლოდან. სუნი: "თაფლის" ნესვი ძალიან წვნიანი და ტკბილი გემოთი და ასევე ძლიერი არომატით. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ამ ნესვის გამოყენებისას რძის სასმელებთან ან ალკოჰოლთან ერთად, დიდი ალბათობაა, რომ მუცლის მოშლა განიცადოთ.
კანტალუპა
სად იზრდება: მაროკო და ტაილანდი. წონა: 1,5-2 კგ. საყიდლების დრო: მთელი წლის განმავლობაში. სუნი: ბევრისთვის შესაძლოა ამ შტამს არ ჰქონდეს საკმარისად წვნიანი გემო. მას აქვს საკმაოდ ძლიერი არომატი და ტკბილი ხორცი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ: "კანტალუსი" უგემოვნო ხდება სიმწიფის მიღებიდან რამდენიმე კვირაში, ამიტომ იგი დიდხანს არ ინახავს.
ავოკადო
სად იზრდება: ტაილანდი. წონა: 2 კგ. საყიდლების დრო: ივლისის შუა რიცხვებიდან. სუნი: გამოხატული. მნიშვნელოვანია იცოდეთ: მოუმწიფებელ ნაყოფს სუნი არ აქვს ან ძალიან სუსტია. ამიტომ, ნესვის ეს ჯიში უნდა შეირჩეს ძლიერი არომატით.
კარგი ხილის არჩევის ზოგადი წესები:
- ნესვის არომატი უფრო მკაცრად იგრძნობა სითბოში, ამიტომ ხილი არ უნდა აირჩიოთ გარეთ, განსაკუთრებით გრილ ამინდში.
- ხელით შეეხეთ ქერქს. ისმის მოსაწყენი ხმა - ნაყოფი მწიფეა.
- საზამთროს მსგავსად, მწიფე ნესვს ასევე უნდა ჰქონდეს მშრალი კუდი.
- თუ ნესვის კანი არ არის ელასტიური, მაშინ უმჯობესია არ მიიღოთ ეს ხილი, რადგან ის გაუარესდა.
- მოუმწიფებელ ნაყოფში ზედაპირი არათანაბრად შეფერილია, აქვს მწვანე ზოლები. გაფუჭებულ ნაყოფს აქვს მოყავისფრო ნაცრისფერი ლაქები.
