მსოფლიოს ყველა ცნობილ სამზარეულოში არის ისეთი კერძის ადგილი, როგორიცაა რულეტი. რულონების მრავალი სახეობა არსებობს. ისინი მოდის ბოსტნეულის, ხორცის, ბოსტნეულის და ხორცის კომბინაციებისგან, ტკბილი და ქონდარი ფქვილის პროდუქტებისგან, მრავალფეროვანი ფითხით. ქვემოთ წარმოდგენილი რულეტის დამზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია შესასრულებლად და მზა კერძი დაამშვენებს როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრებს.
Ეს აუცილებელია
-
- • 0,5 კგ დანაყილი ხელნაკეთი (საქონლის და ღორის ხორცი) ან საქონლის ხორცი;
- • 1, 2 კგ კარტოფილი;
- • 4-5 ცალი. საშუალო ზომის შამპინიონი;
- • 1 საშუალო ზომის ხახვი;
- • 3 კვერცხი;
- • 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- • 50 გრ კარაქი;
- • 1 ჭიქა რძე;
- • 2 სუფრის კოვზი ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
- • მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და დადგით ნელ ცეცხლზე, როგორც კარტოფილის პიურესთვის. სანამ კარტოფილი დუღდება, წვრილად დაჭერით ხახვი და სოკო. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში და შეინახეთ მასზე ხახვი გამჭვირვალედ. ხახვს დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონი და გააგრძელეთ შუშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სოკოსა და ხახვს დაუმატეთ ყველა ფარშსხმული ხორცი და სწრაფად შეწვით ყველა პროდუქტი მაღალ ცეცხლზე, ენერგიულად მოურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, დაჭყლეტილი ნიორი (1-2 კბილი) და ხორცის სუნელები. რულეტის შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 2
როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და პიურე კარაქით, რძით და 2 კვერცხით. პიურეს კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ ბამბის ჩაის პირსახოცი (სასურველია გლუვი ქსოვილი და არა ვაფლის პირსახოცი). ასევე შესაფერისია გაზის ნაჭერი 2-3 დამატებებში. კარგად დაასველეთ წყალში, გაწურეთ და დადეთ მაგიდაზე. კარტოფილის პიურე მოათავსეთ სწორკუთხედში ქსოვილის ცენტრში, ერთგვაროვან ფენად, მინიმუმ 3 სმ. განათავსეთ შევსება მართკუთხედის ცენტრში, კიდეებიდან 3-5 სმ-ით უკან დაიხიეთ, პირსახოცი ერთი კიდი ასწიეთ ისე, რომ კარტოფილის პიურეს ფენა შევსების გარეშე გაიზარდოს. ჩამოყაროს ისე, რომ პიურეს პირას დაფაროს ხორცის ფენის ნახევარზე მეტს. იგივე პროცედურა გაიკეთეთ პირსახოცის მეორე ბოლოსთან, გახსოვდეთ, რომ ჯერ ქსოვილის საპირისპირო ბოლო ამოიღეთ. პიურე კარტოფილის ფენებს უნდა გადააფაროთ მინიმუმ 4-5 სმ. რულეტის უკეთესი ფორმის შესაქმნელად, მსუბუქი მოძრაობით გააფართოვეთ იგი ზედაპირზე და სწრაფი მოძრაობებით უნდა ჩამოყალიბდეს. ქსოვილის მოშორების გარეშე გააფართოვეთ რულეტის გვერდები ისე, რომ ისინი გლუვი იყოს და შევსება არ ჩანდეს.
ნაბიჯი 4
წაუსვით საცხობი ფურცელი მზესუმზირის ზეთით, მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები. მის თავზე, ნაზად დაადეთ რულეტი პირსახოციდან და გადაუსვით მას სქლად ათქვეფილი კვერცხი. დასაშვებია კვერცხის კოვზი არაჟნის ან ნაღების დამატება. ზემოდან, სურვილისამებრ, რულეტი შეიძლება მოაფრქვიოთ მწიკვი ნიგვზით.
აცხვეთ რულეტი 220 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. იგი უნდა იყოს შეწითლებული და დაფარული ოქროსფერი ქერქით.
ნაბიჯი 5
მიირთვით რულეტი დიდ ლანგარზე, მორთული სოუსით, სალათის ფოთოლითა და სხვა ბოსტნეულით, დაჭრილ ნაწილებად.
