ქათმის როლი არის მარტივი, ბიუჯეტის და ამავე დროს ძალიან დახვეწილი კერძი. თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მისი გემრიელად მომზადება.
Ეს აუცილებელია
- 1 ქათმის რულეტის საფუძველზე დაგჭირდებათ:
- -2-3 ფეხი
- -2-3 ქ. კოვზი ჟელატინი
- - ზეთისხილი ან ზეთისხილი - ½ შეიძლება
- - წითელი ბულგარული წიწაკა -1 ც.
- - ნიორი - 1-2 კბილი (გემოვნებით)
- -კამა
- -მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფეხის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ნიორი, გადავწუროთ პრესაში, წვრილად დავჭრათ ზეთისხილი, დავჭრათ წიწაკა პატარა კუბიკებად და ეს ყველაფერი დავამატოთ ფარშს. დაამატეთ ჟელატინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ კონტეინერი მოხარშული ხორცით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით:
მეთოდი 1 - მჭიდროდ შემოახვიეთ რულეტი კვების ფენის რამდენიმე ფენაში (რაც უფრო მეტი ფენაა, მით უფრო საიმედოა). კარგად მოჭერით ბოლოები და, უფრო მეტი საიმედოობისთვის, გადაახვიეთ როლი თოკით ან მჭიდრო ძაფით.
მეთოდი 2 - დაფქვილი ხორცი მჭიდროდ ჩააფინეთ ცარიელ ტეტრა პაკეტის ჩანთაში (წვენით ან რძით) ტომარა about ტომარით - ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ხარშვის პროცესში ქათამი წვენს მისცემს.
ნაბიჯი 3
ტეტრაპაკის ჩანთებში როლის დუღილისას უმჯობესია გააკეთოთ 3-4 ტომარა. ვინაიდან ამ ჩანთების დაყენება ვერტიკალურად მოხდება ტაფაში. და თუ ეს არის 1 ტომარა, მაშინ არსებობს ალბათობა, რომ იგი გადაბრუნდება მდუღარე წყალში დუღილის დროს.
ნაბიჯი 4
შეფუთვები ვერტიკალურად მოათავსეთ ტაფაში და შეავსეთ ცივი წყლით ტაფა გახეხილი ხორცის შევსების დონემდე (ე.ი. პაკეტის) მოხარშვის დროს მოხარშეთ ზომიერი. რულონები მოხარეთ თავსახურით დახურული 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, მაგარი ჩანთები გახეხეთ ხორცით. გაგრილების შემდეგ რულეტში გამოჩნდება ჟელატინისებური შრეები, რომლებიც შეინარჩუნებს რულეტის ფორმას.
