ნათესავები და მეგობრები, ვაფლის ნამცხვრის გასინჯვით, აუცილებლად შენიშნავენ თქვენს კულინარიულ ნიჭს. და ასეთი ნამცხვარი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კვერცხის გული
- - 4 კვერცხის ცილა
- - 15 გრ ჟელატინის ფხვნილი
- - 400 გრ ვანილის ვაფლები
- - 100 გრ კარაქი ან მარგარინი
- - 100 გრ შაქარი
- - 150 გრ შავი შოკოლადი
- - 200 გრ უმარილო თხილის ნარევი
- - 3 ს.კ. ლ კარამელის ტოპი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. 100 გრ ვაფლები წვრილად დაჭერით ხელით. სანიშნეს yolk ერთად მიქსერის და ავურიოთ ვაფლის crumbs. აიღეთ საცხობი ფორმა და გადააფარეთ პერგამენტი ისე, რომ კერძის კიდეებიც ქაღალდით დაიფაროს. ჩაასხით ნაზავი ვაფლის ნამსხვრევებისა და ნაცემი გული ფორმასთან, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. შედგით ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ პირდაპირ ფორმაში.
ნაბიჯი 2
ჟელატინი დაასველეთ 30 მლ ცივ წყალში. შემდეგ გააცხელეთ, მუდმივად მოურიეთ, სანამ ჟელატინის მარცვლები არ დაიშლება. კაკალი დაჭერით დანით. ათქვიფეთ ცილები ნახევარი შაქრით, სანამ ფაფუკდება, დაამატეთ კარამელის ტოპი. Whisking შეჩერების გარეშე ჩაასხით ჟელატინი და დაამატეთ თხილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ მაცივრიდან გამოიღეთ ცილოვანი სუფლე და წაუსვით ვაფლის ფუძეს, ფორმიდან ამოღების გარეშე, არც ისე სქელ ფენად. გაყავით ვაფლები ფენებად. მოათავსეთ ზემოდან მიღებული ვაფლის ზოლების ფენა. ვაფლისა და კრემის ალტერნატიული ფენები, სანამ არ ამოიწურება. ნამცხვრის ამოღება ფორმიდან შეიძლება.
ნაბიჯი 4
დეკორაციისთვის, დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. გახეხეთ კარაქი დარჩენილი შაქრით. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ცხიმიანი ნამცხვრის ზედაპირი და გვერდები წაუსვით. შედგით მაცივარში დასველებისთვის.
