არსებობს რამდენიმე ვაფლის დამამზადებელი ტიპი და მათთვის რეცეპტების რაოდენობა გაუთვალისწინებელია. ბელგიელები თამამად თვლიან მსოფლიო სამზარეულოს ექსპერტებს ვაფლის დამზადებისთვის. თებერვალს ბელგიაში ნახავთ როგორც სადგომის ქუჩაში, ასევე ყველაზე დახვეწილ რესტორნებში.
Ეს აუცილებელია
-
- 150 გრ ფქვილი
- 0,5 ჭიქა მსუბუქი ლუდი
- 0,5 ჭიქა რძე
- 150 გრ კარაქი
- 10 გრ საფუარი
- 3 ს.კ. საჰარა
- 2 კვერცხი
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, დაუმატეთ მას კარაქი, დადგით ცეცხლზე და ნელა გააცხელეთ, სანამ კარაქი არ გამხდება. შეუძლებელია რძე-ზეთის ნარევის მოხარშვა. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან; ნარევის ტემპერატურა უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა მწვავე. ქვაბში დაამატეთ მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი და გააჩერეთ ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჯამში აურიეთ ლუდი კვერცხს, დაუმატეთ ცომი, კარგად აურიეთ მიღებული ცომი. გააჩერეთ 30-45 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, ტესტის მოცულობა უნდა გაიზარდოს 2, 5-3-ჯერ.
ნაბიჯი 3
ცომის პირველი ნაწილის გამოცხობამდე ვაფლის რკინა წაუსვით კარაქს და კარგად გაათბეთ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი ვაფლის რკინის ცენტრში, დააფარეთ იგი და გამოაცხვეთ ვაფლის დარტყმა. ამას შეიძლება 3-5 წუთი დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია ვაფლის რკინაზე.
ნაბიჯი 4
დიდი ჩანგლის გამოყენებით, მზა ვაფლი გადაიტანეთ თეფშზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მიირთვით.
ნაბიჯი 5
ვაფლისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი ან მასკარპონის კრემი და მიირთვათ იგი ახალი ან გაყინული კენკრით.
