Polissya bream არის საკმაოდ გავრცელებული რეცეპტი Polissya- ში, რომელსაც ამზადებს თითქმის ყველა დიასახლისი. და გასაკვირი არ არის! ყოველივე ამის შემდეგ, ხელნაკეთი მაიონეზით მარინირებული თევზი, ასევე ბოსტნეულით და რეჰანით გამომცხვარი, ძალიან ნაზი, გემრიელი, არომატული გამოდის. მისი დახვეწილი გემოვნება ადამიანს ავიწყებს თევზის თესლის არსებობას და მხოლოდ კერძით ისიამოვნებს.
Ეს აუცილებელია
- 1 კაპარჭინა;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 250 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 კვერცხი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. ლ წყალი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- ½ tsp მარილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- რამოდენიმე ტოტი მწვანე რეჰანი;
- 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ თევზს ვწმენდთ სასწორიდან და ვიცლით შიგნით. კარგად გარეცხეთ შიგნიდან და გარეთ ისე, რომ არ არსებობდეს ზედმეტი სასწორი და შავი ფილმები, რომლებიც სიმწარეს ანიჭებს. მთელი კარკასის დროს ვაკეთებთ ჭრილებს 0,5-1 სმ სიღრმეზე.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ კვერცხი ერთ ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, მდოგვი, წყალი, ლიმონის წვენი და 200 მლ მზესუმზირის ზეთი. ამ ყველაფერს კონტეინერში ვდებთ იმავე თანმიმდევრობით, როგორც რეცეპტში წერია. სცემეს ყველაფერი ბლენდერით მაქსიმალური სიჩქარით და მიიღე სქელი ხელნაკეთი მაიონეზი.
ნაბიჯი 3
გაიტანეთ ხახვის ნიორიან ჭურჭელში, დაჭერით ოხრახუში დანით. ჩააგდეთ მაიონეზი და სცემეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 4
კაპარჭინა უხვად გაანაწილეთ მოხარშული მაიონეზით და გააჩერეთ მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად, სამი სტაფილო წვრილ სახეხზე. რეჰანი დანით დაჭყლიტეთ. შეურიეთ ბოსტნეული და რეჰანი, მარილი, პილპილი და მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში.
ნაბიჯი 6
საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ფოლგის ნაჭერი და წაუსვით ზეთი. ჩააფინეთ კაპარჭინა მცენარეული მასით და განათავსეთ იგი კილიტაზე. ჩვენ ოდნავ ვხვევთ კილიტის კიდეებს, ნავის იმიტაციას.
ნაბიჯი 7
ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200-220 გრადუსზე. მზაობისთვის ცდილობს.
ნაბიჯი 8
ჩვენ გამოვიღებთ კაპარჭს ღუმელიდან და დავჭრათ ნაწილებად, რომელსაც ხელმძღვანელობს ჭრილობები. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, მაიონეზთან და მწვანილებთან ერთად. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის პიურე.
